今日は最後に残した「醤油SOBA」を目当てに12:00ちょっと前に入店。
券売機左上のボタンをポチッとして即着席できたが、すぐに待ちも発生。
持ち帰りメニューのお客さんもいたため、15分ほど待ちましたが着丼。

鶏豚チャーシュー各1・白髪ネギ・メンマ・かなり細かく切ってある多分ネギと柚子皮・三つ葉が乗り、鶏油の油膜も綺麗なブラウンスープ…煮干し醤油より色は濃いです。レンゲで鶏油の層からひと掬い、甘み先攻で鶏出汁がくる感じ。今度は底の方からひと掬い、カエシの醤油がしっかりした主張してくる美味しいスープです。そして麺。菅野製麺所さんのストレート細麺は、啜ると小麦の甘みが広がって本当に愉しく啜れる美味しい麺。何度食べてもこれは嬉しい。最後は丼持ちでスープも飲み切り完飲・完食、ごちそうさま。

丼をカウンターに上げて「ごちそうさま」と声を掛けると、提供がひと段落したところだったようで『いかがでしたか』と声を掛けてくださいました。その店のオススメをマルっと無視する天邪鬼ぶりを発揮しましたが、やっぱり一番美味かったです。これで一回り完了、また来ます。