としくん
おゆ
やっぱりネコが好き
コメント
確実に好きなタイプの一杯と感じてますので
コロナ騒動落ち着いたころお邪魔したいです。
YMK | 2020年4月13日 08:27こんにちは
どこもテイクアウト始めましたね
店内汁そばだけなのにませとは大変でしょう
これで新しいラーメン文化の始まりそう信じたいです
他との差別化があるのは良いですね！
キング | 2020年4月13日 08:43どもです。
オープン早々、気の毒です😥
こんな時期でなければこぞってラヲタが
押しかけそうですが💨
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年4月13日 09:16おや、我がメインエリアへようこそー。
前の前から知ってる店なので、贔屓にしたいところです。
コロナビールが置いてあるので、
やっつけに行きたいと思っております！。
警戒レベル次第ですがー。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年4月13日 10:37おはようございます☀
体力のあるラーメン屋は少ないですし、
個人店も大変ですよね😥
大葉やトマトですか、面白そうですね👌
銀あんどプー | 2020年4月13日 10:37こんにちは☆
コチラは気になってます。
大葉やドライトマトを使用されてるのも面白いですね。
コロナの影響で地元に留まってるのでBM店がどんどん増えてます。
コチラも優先順位あげて訪問したいと思います。
ノブ（卒業） | 2020年4月13日 10:52こんにちは。
上品な出汁に大葉というのは和ですが、トマトがあることで洋風感もあってなかなか個性的な感じですね＾＾オープン早々大変な世の中ですが、どうにか乗り切ってもらいたいですね！落ち着いたら訪問してみたいです！
poti | 2020年4月13日 11:48どもです！
おっしゃる通り迫りが足りなくて響いてません…
大葉ジェノベーゼ油という面白いアイテムもあるのに…
ドライトマト×塩はたしかに地球チックですね。
お互いの店も近いし。
さぴお | 2020年4月13日 12:07こんにちは
オープン早々にこの騒動、店主さんも堪りませんよね。
リスクを避けつつ少しでも貢献できればと思う毎日です...
あ、濃厚密着〇俗店は自粛中ですからご心配なく(笑)
がく(休養中) | 2020年4月13日 14:34こんにちは。
貴殿が上品すぎるの感じるのであれば茨城県民は物足りなく感じそうですよ。
この苦境から新しいラーメン文化が誕生する・・・そう自分も祈っています。
glucose | 2020年4月13日 17:33こんばんは！
正式なSTOPが発令されない限り、お客様からご要望されたら行くしか無い😤業種の為、どーせ動くなら‼️と麺活は続けてます😁 新店情報には疎いんですがね😅
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年4月13日 18:54こんばんは。
大変な時期にオープンしちゃいましたね。
持ち帰りを始めた店はちらほら見かけますが、
後は宅配ですかね、皆さん生き残りに必死ですね。
kamepi- | 2020年4月13日 19:57こんばんはぁ～♪
こちらもBMしていますが、行けるのはいつになるやらッて感じですね。
早くこのコロナ終息してほしいですね。
総裁頑張っているから、我々も。。。
店主さんも大変だと思いますが、頑張ってhしいものです。
mocopapa | 2020年4月13日 20:36こんにちは。
新店突撃ですね。
しかし、オープンしたてのお店は
救済も難しいんですよね。
何とか頑張ってほしいですね。
ももも | 2020年4月13日 21:41としさん，どうもです。
大葉でしたか。
洋風な感じがすると思ったら，実は和の素材。
難しいなあ。
RAMENOID | 2020年4月13日 23:22おはようございます！
お店で出さないメニューをテイクアウトで提供とは、かなり工夫されてますねェ〜
和洋の風味を重ねて他店と差異化しているこの作品、ぜひとも味わってみたいッス(^^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年4月14日 07:24
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩SOBA
[価格] 830円
[スープ] 鶏＋貝/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ドライトマト、三つ葉、葱2種、揚げ葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12589212815.html
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外勤移動中、ピークタイムを過ぎた頃に覗いたら、空いていたので入ってみた。
ドアは開放、券売機横には除菌スプレー。
香味まぜSOBA、煮干まぜSOBA、炊き込みごはんのテイクアウトも実施中。
店内メニューは汁そばオンリーなのに。
皆さんご苦労されているが、この苦境から新しいラーメン文化が誕生すると信じたい。
醤油、塩、煮干、塩煮干のラインナップから表題を選択した。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12589212815-14742822058.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12589212815-14742822060.html
■ スープ
芳醇でふくよかな鶏の旨味を、じんわり魚貝が支えている。
お店の蘊蓄から紐解けば、鶏は総州古白鶏と美桜鶏の丸鶏で、円やかな塩ダレにあさり、しじみ、貝柱を忍ばせているか。
間違いなく美味しいのだが、やや上品でグッと迫る感じではない。
丸鷄の柔らかみには、もうちょっとキレのある塩ダレがハマる気もする。
スープの奥サイドにはジェノベーゼっぽい油が浮かび、イタ風アクセントかと思ったら、何と大葉風味。
散らされた揚げ葱と相まって、和風情緒に染まっていく。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12589212815-14742822061.html
[大葉ソース、揚げ葱]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12589212815-14742822062.html
■ 麺
菅野製の細ストレート。
加水率やや低めで、サクプツ軽快な歯応えとしなやかさを両立した、最近よく見かけるタイプ。
穏やかな和風スープに、程良く馴染む。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12589212815-14742822064.html
■ トッピング
チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ドライトマト、三つ葉、葱2種、揚げ葱。
大ぶりな肩ロースのレアチャーシューは、スープ熱が入る前に味わいたい。
しっとりジューシーな鶏ムネ肉もなかなか美味。
ドライトマトには酸味混じりの旨味が詰まり、瞬間スープを洋に振る。
塩スープにトマトの組み合わせは、この近くの「RAMEN CIQUE」を思い出す。
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12589212815-14742822066.html
■ 感想など
貝が下支えする鶏清湯に、和洋の風味を重ねて楽しむ一杯。
効果的なアクセントとして、他店と差異化されていると思う。
ベースのスープが柔らか円やかにまとめられ、やや大人しくも感じるので、キレや輪郭の鮮やかさが少し増すだけで、また印象が変わる気がする。
オープン早々の難局だが、頑張っていただきたい。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン㊗️
・減点ポイント：