刺身を始め、大葉のお残しは許しまへんで～～ｗ

【平日12時頃】先客店内満席待ちなし後客12
この日は公休～♪
結婚記念日は雨やら自粛やらで完全引きこもりorz
落ち着いてからリカバリーですな、ということでその翌日未食の表題狙いです

店主さん含む3名体制、程なくして到着
見た目では違いがわからんですね(笑)

スープはレギュラー味変の塩と同じでしょう
塩の輪郭はしっかりありつつも、動物系、節系や煮干など魚介の旨味が前面に押し出された良いバランスで、何度食べても飽きない味わい
塩気はジャスト、卓上のおろしニンニクが抜群に合いますね、気持ち多めがオススメ

麺は平打ちがかった中太ストレート
今回は天地返ししてみましたが、ツルモチ食感にグッとした弾力が気持ち強く感じられナイスでした
次回からこの食べ方が定番化かなｗ
麺量は300gあるかないかぐらい

具材はデフォと同じ物に刻み大葉、鷹の爪、トッピングの野菜と味玉

今日は豚チャーシューが若干ワイルドな匂いで少し残念でしたが、後は盤石

刻み大葉は思ったより量控えめですが、麺に絡まるので麺を啜って不意にふわっと香る意表は嬉しいですし、このぐらいの方がスープとのバランスが良いのかもしれませんね

鷹の爪は炒ってあるのかこんがり色、結構量が多いですが辛さの角が取れていて程よいアクセント
野菜はシャキシャキ、スープに浸したり、メンマや麺と一緒に頬張ったり、間違いないウマさですなｗ

味玉はカタメのねっとり半熟タイプ、味染み良く毎度メチャウマ

店主さんいつもありがとうございます(｡-人-｡)
デフォ750円、塩変更+30円、刻み大葉+20円と考えるとお得感ありますね
大変な時期ですが頑張ってください、私も接客業ですが頑張ります

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！