東京藝術大学での会合後、散歩がてら北千住から町屋へ。久しぶりに、こちらへ。

食べたのは、ラーメン 並盛 麺硬め＋味濃いめ＋油多め＋ライス 650円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/81862175.html

麺は、ストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、ちょっと今日は緩め。厨房が花板ではなく脇板だったことに理由があるかもしれない。茹ですぎると小麦の香りが立たなくなる。なので、この日の麺は、普段と比較すると、やや弱め。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。こちらも花板のスープと比較すると、ボディが弱い。スープの輪郭がぼやけており、胡麻や油が入ると、そちらに負けてしまう。

チャーシューは、ロースのスライス。タレの染みも、肉の旨味も上々。

その他、ほうれん草、海苔、ネギが入る。ここに卓上の胡麻、この日は揚げネギニンニクがあったので、そちらもトッピング。そして、ライス。「千祥」のライスは、盛りが良い。卓上のQちゃんと胡麻をトッピングし、更に海苔を巻くと最高に美味しい。

店内は、カウンターのみ。相変わらず良い接客で、美味しく頂くことができた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/