平日1145分 前客5名、後客10名。
ルートイン栄の隣。これは宿泊客は、もう自動的にピットインしちゃうようなロケーション。栄でとても評価高い なるとやさん、今まで伺ったことなかったので満を持しての初訪問。
広いキッチンスペースをぐるっと囲う形でカウンター席、けっこう広めでゆったりした店内。とても可愛らしく感じのよい女性店員さんと店主さんの２オペ。
食券ではなくテーブルオーダー、出る時会計のシステム。店内には有名人のサインも。

しょうゆラーメン(780円)、大盛(100円)、ランチサービスごはんをオーダー。

あ、うまっっ！！！上品だけどパンチある。とろみもある。清らかにさっぱりとした味のキレ、でも節系の風味や丸い動物系の深み、こんなレベルの高さだとは正直驚いた。中々出会えないテイスト。後々調べてみたら、如水さんご出身とのこと、なるほど～！初めから調べとけば良かったよ…。でも無知だったからこそ感動もひとしお。

それに、麺も特徴的。細い。細ちぢれザクでもありハツでもありウエイビーでふわりとスープつかんでもちあげる。このエアリー感覚は美味しいし、気持ちがいい。大盛か替え玉か選べたが、他客さんは替え玉が多かったのがわかる。替え玉で食感も新にして食べるの正解だ。

そう、後々調べたときにこちらは塩の評価が抜群に良いのもわかった。うーーん、これは再訪問マスト。美味しかったです。ごちそうさまでした。