3/25（水）18：55　前1後3　

昆布水は最初からはかけられておらず、別の小容器で提供された。途中で麺にかけると味が変わるとのこと。つけ汁は鶏油の量が多いのかな、風味しっかり感じ、まったりした舌につきまとうコクも強く、鶏出汁の旨味と、見た目ほどきつくない醤油の味わいと相まってなかなかおいしい。途中で昆布水を麺にかけ、つけ汁に浸して食べるが、昆布水自体のコクが強くなく、ドゥルンとした昆布水独特の粘りも控えめなので、特になくてもいいかな。

菅野製麺の中細ストレートは、全粒粉のようで、グニグニした食感ながら、強めの歯ごたえで旨い麺だ。麺は標準よりも長めかな、ちょっとつけ汁に浸けにくかったのはある。

具は、つけ汁に太メンマ。しっかりした味付けで、太さの割に筋も目立たず、食べやすかった。刻み葱。刻み紫玉ねぎ。麺皿に低温調理ものらしきチャーシューが1枚。脂身少ない部位で、しっとりとしておいしかった。

麺を食べ終え、余った昆布水をつけ汁に投入して飲んだ。先述通り昆布水自体のコクはもう一つ目立たなかったが、ややマイルドな味わいになった。

昆布水を使ったトレンドど真中のつけ麺で、昆布水自体は不発ながら、ベースのつけ汁が多めの鶏油のコクと相まっておいしかったので、トータル的にはなかなか楽しめた一杯だった。