Item: 真鯛らーめん 麺魚 神保町店
Rating: 85
Author: 二ックネーム

85点

たまたま今月いっぱいで甘海老がメニュー落ちすることを知り海老好きとして優先的に訪店。

血肉が赤く滲み出るほどのレアチャーシューが苦手な自分にとって
この絶妙な火入れはドストライク。で雲呑も食べたいので特製をオーダー。

香ばしい海老の風味がガツンと来るスープは秀逸。
鯛や鴨と言った一つの食材を徹底してフィーチャーする姿勢はこちらでも
遺憾無く発揮されています。
麺との相性も良くスルスルと箸が進みます。

片栗多めに仕上げた感じの餡の雲呑は賛否があるようですが、
海老の味がしっかりとしていて、ブツ切りの海老の身との食感の対比が面白いです。

次はホタテ貝柱にとって代わるようなのでまた食べに行きたいと思います。

ご馳走さまでした。