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麺魚が、ついに神保町に進出。タイは何度も食べているし、サーモンは本店の限定で食べた。甘エビは今月中で終了というアナウンスなので、迷わず甘エビを。 すごい個性的なスープ。エビというと、甘さ、香り、香ばしさが生きるものだが、これは甘さの直球勝負。正直、甘いラーメンは嫌いだが、これは別物。砂糖のような甘さではなく、上品かつコクがある甘さ。ここに醤油ダレが加わり、レンゲが止まらなくなる。甘い、旨いが交互に顔を出す。 麺はザラザラした全粒粉入り。半生チャーシューはお馴染み。味玉はトロトロの黄身、白身は燻製の味わいで、上物。甘エビの細切れのようなものが、意外と泳いでいる。甘エビの身をレンゲですくっているうちに、結局、スープを完飲してしまった。 考えてみれば、麺魚は本店、姉妹店、パルコ店、そして、この新店も含め、すべて無休、通し営業。名店で、こんな営業をしている例は、ほとんどないだろう。その意味でも、すごい。
タイソン・バージョン中高年ニート
番長menrhythm
汐留次郎
Gonta
北崎ウンターデンリンデン
けＮぢ
すごい個性的なスープ。エビというと、甘さ、香り、香ばしさが生きるものだが、これは甘さの直球勝負。正直、甘いラーメンは嫌いだが、これは別物。砂糖のような甘さではなく、上品かつコクがある甘さ。ここに醤油ダレが加わり、レンゲが止まらなくなる。甘い、旨いが交互に顔を出す。
麺はザラザラした全粒粉入り。半生チャーシューはお馴染み。味玉はトロトロの黄身、白身は燻製の味わいで、上物。甘エビの細切れのようなものが、意外と泳いでいる。甘エビの身をレンゲですくっているうちに、結局、スープを完飲してしまった。
考えてみれば、麺魚は本店、姉妹店、パルコ店、そして、この新店も含め、すべて無休、通し営業。名店で、こんな営業をしている例は、ほとんどないだろう。その意味でも、すごい。