Item: 自家製麺 伊藤 浅草店
Rating: 81
Author: あらチャン(おにぎり兄)

81点

『らーめん改』
『稲荷屋』
『麺みつヰ』

と歩いて4軒目。『伊藤グループ』最後の未訪店を攻略しに来ました。

中途半端な時間でノーゲスト。

男性スタッフのワンオペ。

取り立てて何かある訳ではない普通の造り。でもこじんまりとしてて効率良さそう。

もちろん提供は順調です。

スープを飲むと柔らかい口当たりの後に煮干しの旨味がジュワッと。濃厚過ぎずサラリとした優しい味わい。『おゆ』さん曰く鶏に煮干しとの事。

美味しいのだけど、煮干しの青魚感と温度が低いのが少しマイナスかな。

麺はパツパツのモリッモリと食べるタイプ。パツンに少しキレが無いのはスープ温度の低さが影響してそう。

カットしてから煮た様。味は染みてるのですが、少し青魚な風味がする。

銀座店の豚バラ肉が好きな感じだったのでオペレーションがお店により違うのでしょうね。

ネギを撹拌しながらスープを半分ほど飲んで食べ終わり。

伊藤制圧。

ごちそうさまでした

『中華そば屋伊藤』東京都北区、王子神谷
関東に煮干しを広めた偉大なご店主さん。
あらチャンのレポがヘタ過ぎる。
https://ramendb.supleks.jp/review/901655.html

『自家製麺伊藤』秋田のお店。王子神谷店主さんのお兄さん。ここが無ければ今の煮干しの世界観は無い。愛くるしい笑顔と温かさ、お客さん達も含め忘れません。
https://ramendb.supleks.jp/review/986564.html

『自家製麺伊藤』王子神谷店主さんの息子さんのお店。赤羽駅から直ぐ。客数は1番多いかな。

https://ramendb.supleks.jp/review/1298757.html

『自家製麺伊藤銀座店』過去にミシュランガイドビブグルマンに2回選出。一番高得点。ここも息子さんのお店なのかな？
https://ramendb.supleks.jp/review/1301848.html

『麺処遊蕨店』王子神谷店主さんの息子さんのお店。住宅街の中。埼玉唯一の伊藤。
https://ramendb.supleks.jp/review/1036576.html

以上ですかね。
漏れてる所あったりして(￣(工)￣)

いいね (13)

2020年3月26日 14:29投稿（2020年3月26日更新） | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです！
伊藤制覇おめでとうございます！
もちろん、秋田の本店は未訪問。

お魚チャンの香りもちょっとアレだったようですし。
ここは、なんだか温かったですか。
それが全ての敗因ですね。

さぴお | 2020年3月26日 15:31

こんばんは。
4軒とは！ずいぶん奮発しましたね！
煮干系は、最近かなり興味が出てきたんです。
温度と味との関係もありそうですから、もし熱々で出てきたらどうだったか？興味ありますね。

あたと_13号 | 2020年3月26日 18:42

自分の次のぢっちゃんさんのレポは淺草來々軒、ラーメンの歴史を鋭く検証しています。是非読んで下さい。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月26日 21:08

こんばんはぁ～♪
伊藤制覇　乙です！
私は王子神谷と赤羽、西川口だけ。支店はみんな同じかと思っていましたが
やっぱり作り手が違うと違うんですね。
久し振りに王子神谷に行きたいですね。
小池知事の「翔んで埼玉」宣言で通行手形持っていないので行けません😿

mocopapa(S852) | 2020年3月26日 21:51

続いてどうも～

この日は4軒ですか？
そして「伊藤グループ」制覇おめでとうございます！
コチラは移転前に一度食べてますが、自分も伊藤系は好きなので、またお邪魔したいですね。

バスの運転手 | 2020年3月26日 22:03

こんばんは。
伊藤制覇おめでとうございます♪
私もモコさんと同じ数、王子神谷では肉が品切れで食べれなかったんですよｗ
温度低下で良さを味わうことはありますけど、序盤から低いのは印象かなり変わりそうですね。
王子神谷のレビューは大分あっさり仕様の時ですね(笑)

塩対応 | 2020年3月27日 03:38

あらチャンさん，どうもです。
秋田以外は行ってますが，店によってけっこう違いますよね。
その時のブレや自分の体調にもよると思うんですが，私はデフォルトでは赤羽が美味しいと思いました。
蕨の遊さんは他店と違いメニューが多くて面白いので好きです。
閉店してしまいましたが鶯谷にあった遊さんも行ってます。
駅近でいつも混んでました。