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「辛味噌らーめん、サービスライス」@らーめん てつや 東京高円寺店の写真3月6日(金)、ランチで訪問です。

スープは味噌。
白湯豚骨がベースとのこと。確かに濃厚だ。
獣臭は一切感じさせず、旨味をまったりと口の中で味あわせてくれる逸品。
辛味はラー油と少量の辛味噌のため、やや弱い。

麺は中細麺。
いかにも札幌ラーメン風。黄色い角状の麺は固めの茹で上がり。
ボソ感もあるが、時間が経つにつれ、風味も良くなる。
また予想以上に麺量も多い。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、ワカメ。
チャーシューは大判だが薄め。炙ってあるので香ばしく、またほろほろと崩れる柔らかさ。
ライスがランチタイムサービスのため、満腹。

ごちそうさまでした。

待ち行列:空席多数
訪問時刻:11:40
食始時刻:11:50

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