12:10頃到着し、店外待ち7名に接続。5分程待ってから入店、着席。店内は適度なスペースを有しており、多数のテーブルが設けられている。やや窮屈だが、居心地は悪くない。数名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺を選べるとの事で、ビャンビャン麺（幅広麺）で頼んだ。ベルト麺なるより太い麺もあるようだ。
少し待って配膳。椀に入れられた麺の茹で汁も供される。

この店のウリとなるビャンビャン麺は、幅は1～2cmと不均一で、厚みはさほど無いものだ。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応え。表面の平滑性とモッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。甘みも感じられて何とも言えぬ味わい深さ。個性的で良い麺だと思う。
量は一見少ないが、食べ応えのある麺なので。自分には程好い満腹感が得られた。

味の面では、麺の上にタップリとかけられた肉味噌が大きな役割を果たしている。
最初によく混ぜてから食べてみると、肉と中華系味噌のコク、旨みがしっかりと主張。程好いレベルで感得される甘み、適度な塩分濃度も相俟ってバランスの良い味わいを形成。余計なクセは無く、多くの人に受け入れられそうだ。
途中、卓上の固形分リッチな辣油を加えたところ、辛味とコクが加わり、自分好みの味変になってくれた。
一緒に供された麺の茹で汁は、時折飲むと、口休めとして機能してくれた。

具として、上述の肉味噌の他、青梗菜2本、上から振りかけられた適量の刻み葱というところ。
いずれも味と食感の両面で良い役割を果たしており文句無し。

独特な麺を中心としながらバランス良く組み立てられた麺料理を大いに楽しむ事が出来た。他にも興味を惹かれるメニューが多く、再訪意欲を掻き立てられる一店。この人気ぶりは一過性のものでは無さそうだ。