こちらの汁なし担々ではない新メニュー。

ほうきぼしといえば看板は汁なし担々。
しかしこの店舗は商業施設内ということもあり
辛くない淡麗系のメニューにも取り組んでいます。
先日レビューした潮あさりラーメンに替わって
こんなメニューが提供されていました。

「牛骨塩白湯そば」
タレが辛いものか辛くないものか選べます。
個性を考えると辛いverにいくべきですかね。


【スープ】
一口頂いた瞬間に分かる牛骨感。ゴリゴリと強引な出汁感ではなく、でも物足りない感じもなく
ナチュラルな出汁濃度。仕立てとしてはメチャ美味しい清湯系牛骨です。
丁寧、というか定型に収めた、という表現が収まりのいい形の味になっているスープだと思います。
スッキリとした牛骨スープに青唐系の辛味がピリッと効いて良いじゃないですか。
近隣にも牛骨×青唐というメニューを出す店がありますが、出来上がりの味は全然違っています。

【麺＆具】
中細のストレート麺。大盛仕様はなく替え玉システムで対応しています。
具は炙りチャーシューに白ネギ、メンマにナルト、青菜という構成。

【全体】
色々な要素は轍を作った店々の要素を感じつつも、完全にこの店の味とオペレーションとして
提供されているのが普通にスゴイと思います。そこに作為感や工場感を思わせないのが素晴らしい。
これは長く続けてほしいメニュー。ちなみに現在も提供されているのかは不明です(笑)