Item: 煮干中華ソバ イチカワ
Rating: 84
Author: mocopapa

84点

mocopapa

★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12562826162.html
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

12/28
年末年始休暇初日は、麺友さんにお願いして
念願の【煮干し中華そばイチカワ】へ。

超人気店で年内最終営業日だったので、どのくらいの並びか不明でしたので早めに伺いましたが、到着時シャッターズ14名。　PPは〇まささんでした(◎_◎;)

開店時は50名くらいの並びでした。
並ぶところが日陰で寒いので、日向に時々行って暖を取り待ちます。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12562826162-14686329193.html

11：30の定刻を少し過ぎて開店。順番に9人店内へ。こちらのお店は、1人出てきたら1人はいるスタイルですが、最初の人が出てくるまで20分位かな。皆さん和え玉食べますからね。30分弱待って入店。L字カウンター９席の短辺の奥から3人目に着席。

店内は店主さん、女性店員さん、男性店員さんの3名体制。

冷蔵庫に貼ってあるメニュー
①中華そば
②かけそば
③白中華そば
④辛味中華そば
の中から、未レポートの辛味中華そばをコールして前会計。

少し待って着丼です。ワンロット3杯ですね。
オレンジ色の辣油の色がきれいですね。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12562826162-14686769573.html

麺箱から取り出してそのまま入れたような麺、その上にはスライスオニオン、チャーシュー、バラ海苔といったシンプルなビジュアルです。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　　

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12562826162-14686769581.html

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノﾜｰｲ!!まいぅ～～♪

辣油が結構辛くてちょっと咽そうになりました。
辣油は海老油が入ったもので海老の風味がふわっときますね。
この刺激的な辣油が浮かぶスープですが、ジワっと煮干しが後から広がってきますね。
ガツンとした煮干しを想像していましたが全く逆で、角がなく旨味をギュッ抽出したスープです。
辣油に負けないのは素晴らしいですね。
飲んだあとに喉に辣油が残り、口の中には煮干しの余韻が長く続きます。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12562826162-14686769586.html

流石、煮干しの聖地とまで言われたお店。
普通の煮干しのお店との格の違いを感じますね。
デフォの中華そばは、もっと煮干しがガツンと来るんでしょうか。
私の煮干しの原点は「中華そば伊藤」ですが、
また違った味わいなので、どちらが好きかは好みでしょう。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12562826162-14686769589.html

麺は中細のストレート麺。　加水低めの自家製麺。o(〃＾▽＾〃)o

麺の茹で方が独特でした。
麺箱から取り出した麺をデポに入れて茹でるのですが、
普通、麺の茹でムラが出ないように麺箸で良く麺をほぐしかき混ぜるのですが、デポに麺をそっと入れ、ゆっくり上下させています。
そして割り箸でサラッと２～３回かき混ぜるだけ。
また、ゆっくりデポを上下させます。
茹でた麺を丼に入れるときも麺をデポに入れた時の状態を保ってスープに入れるので、茹でる前の麺の形状で出されます。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12562826162-14686329222.html

麺は中細でエッジが効いた加水低めのストレート自家製麺。

ザクっとした食感と独特な風味の麺ですね。
思っていたより硬くなく、麺自体が軽い感じで粉の密度があまり詰まっていない感じですね。
とすると、あの独特な茹で方は、この麺の特徴を考えると納得ですね。
麺量は130gくらいだと思われますが、体感はもう少し少なめに感じます。
これならあえ玉してもそんなに重くないですね。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12562826162-14686329226.html

トッピングのチャーシューはバラ肉の煮豚ですが、このしっとりした美味しさには目を見張りますね。
厚みもあるチャーシューで満足感高いチャーシューですよ。
肉肉(((o(♡´▽`♡)o)))肉肉

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12562826162-14686329231.html

バラ海苔も煮干しスープには良く合いますね。
スライスオニオンは、薄いのでやや物足りない感じ。
以前はザクキリだったようですね。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12562826162-14686329239.html

和え玉も考えましたが2軒目があるので自粛。
念願の煮干しの聖地巡礼できて満足FINISH。これは再訪しないといけないですね。
並びがきついので気候が良いときに狙います。
御馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずっとスーパーコンピューターが算出したオススメ店でしたが1つクリア。
現在は、麵屋吉左右、風雲児、吉村家、二郎横浜関内店、つけ麺道、彩色ラーメンきんせい
です。麵屋吉左右、風雲児は既訪問ですが、レビューしていないので。
再訪してもいいですね。吉村家と道は興味なし、きんせいはハードル高すぎますよね。

いいね (18)

2020年1月4日 15:59投稿（2022年11月12日更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

ここ、夏場は日陰で助かるんですが
冬場の並びは辛そうですね（きゃー）
それにしても皆さん逞しき哉

イチカワで辣油とはかなり意外な組み合わせなんですが
これはこれでとってもアリだったご様子。
私すっかり都内から出羅れなくなってしまいましたので
すごく羨ましいかぎり・・・

そして遅ればせながら・・・
今年もよろしくお願い申し上げます！