魚介が効いたスープや角煮のようなチャーシューも美味しく、ボリュームも丁度良い一杯だった～！の巻

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12月下旬のお昼に訪問。先客6名、後客3名。

ラーメンWalker茨城にお得な無料券などが付いているお店巡り。
数週間前に訪れたのですが、無料５杯は売り切れでした。
入って奥に居たお母様ぽい
店員さんにクーポン券利用の有無を確認。
快く受け入れ頂き、ハサミを借りてチョキチョキ。
チケットを渡しつつ、ニンニク投入はお願いします。

店内は男性店主さんにご両親といった印象。
店主さんは建設業をしていたが、
自分のお店を持ちたくて、
つくば市の角ふじ本店で修行されたとか。

少しして、着ラー。
ほぼモヤシの上に刻み玉ねぎ、
漬け刻みニンニクの載ったビジュアルは確かに
「明神角ふじ」のふじ麺に似ています。

それではスープから。
背脂のコクに醤油タレの適度な塩気、
豚骨などの動物系から魚介が確りと浮き出て、
一緒に伸びていきます。
ハンペン状の背脂はコラーゲン質化していて、
液状油は控え目。
よって、脂気はサラッとした印象。
豚骨などのガラっぽさのある動物系は
そこまで濃厚では無く。
その分、煮干などの魚介が強めに効いていて、
バランスは良いです。

次に麺を。
麺は低加水の平打ち極太微縮れ麺。
スープを適度に持ち上げ、
程好くゴワワシ感がありつつ、
喉越しも良いです。
全粒粉と国産小麦をブレンドした
麺の味
わいは良好。
麺量は200g程度ですが、丁度良い量です。
埼玉県所沢市の見澤食品製とか。
調べたら、創業大正15年の
老舗製麺所のようです。

具はチャーシュー、漬け刻みニンニク、
刻み玉ネギ、モヤシ、アブラです。
豚チャーシューは甘ショッパな味付けで、
トロトロな食感。
まるで、豚の角煮のよう。
これは美味しいです。
刻みニンニクは醤油に漬かっていて、
醤油の旨味が感じられて、刺激が円やかに。
ただ、量が多いのでニンニクの存在感は強いです。
刻み玉ネギはショリシャキ。
モヤシはボイル軽めでボリバリ。
キャベツは無かったように記憶してますが、どうでしょう。
そんなに不満はないですが。
終盤はハンペン状の背脂をすくったりして。

あっという間に完食。
プチガッツリ系は個人的に丁度良いボリュームでした。
魚介の効いたスープも差別化されていて良いかなと。
因みに量的に足りない方は有料で、
野菜や麺をすり鉢までも増せるみたいです。
採点はコスパ＋４。
ご馳走様でした。