この日は上野にお出かけ、どこかで軽く一杯を求め秋葉原で途中下車。
「まるは」系列である初都内店のこちらにようやくの訪問です♪

19時ちょうどの到着で、先客2名。
券売機にて「真鯛らーめん(塩)〆ご飯セット 1,000円」を購入します。
他には鯖だしらーめんに、真鯛・鯖のつけ麺、それにこの日は限定の牡蠣が提供。
旬の海鮮漬け丼というのも実に惹かれますねぇ…

店内はL字カウンターが広がり、和風の上品な雰囲気。
厨房内には男性2名、店長さんは船橋でも何度かお見かけしてましたね～。
着席から7分ほどで配膳されました。

スープは鶏白湯のように見事に乳化した鯛白湯ですね～。
肌理の細かいクリーミーな口当たりに、愛媛県産の真鯛のコクが豊かに表出。
その日仕入れた素材を使われているそうで、店内には本日の産地が紹介されていました。
魚介の癖もなく、鯛の旨味がまっすぐに感じられる良い仕上がりですね。
そして薬味の柚子がふんわりと良い香りを与えて更に全体を引き立てますよ。

麺は中太のストレートタイプ、系列御用達のカネジン製ですね。
やや加水高めでツルツルの喉越し、白湯との相性も程よく味わいを引っ張ってくれます。
麺量は150gほどで標準的、ご飯セットで食事としてはジャストかな。

具はチャーシュー・つみれ・小松菜・柚子・刻みネギ。
チャーシューは大判の低温ロースが1枚、珍しいチョイスですがしっとり質感が良いですね～。
白身魚のつみれが個性的ですね、ふんわりとした歯触りに魚の上品な旨味、軽くあぶってるのもグッド。
小松菜は系列では定番のアイテム、やはり船橋産のそれは瑞々しくて美味しいですね。
刻みネギはザク切りで強めの食感で、んーこれはもう少し細かくカットしてると丼の雰囲気に似合うかも。

セットのご飯は白飯に青・白の刻みネギと節がかけてあります。
スープを入れて雑炊風にして堪能、少量でもいいから鯛の身とか乗っていると嬉しいかな。

スープの旨味をじっくり堪能し、完食です。
真鯛の魅力をふんだんに活かした上質な一杯でしたね♪
様々な限定も出されているようなので、そちらもぜひ試してみたいものです。

ご馳走様でした。