て・い・て・ん　か・ん・そ・く

東神奈川エリアの有力店。
寡黙な店主がワンオペで営業する
一見、ラーメン屋に見えない居抜き物件。
あまり整えられた店舗環境とは言えないかもしれませんが、
出てくる一杯は素晴らしいのです。


「特製らーめん」
特製はワンタンも入るお得オーダー。


【スープ&具】
鶏がメイン、魚介が下支えのネオい淡麗スープ。滋味深さが堪りません。醤油の効きもバランス良し。
注射器で別提供される味変用の煮干し油ですが、不要な人も多いのか提供方法を卓上置きに
変更検討中とのこと。私は煮干しオイル不要派なので卓上置きでいいと思う。
リザーブされるともったいなくてどうしても使ってしまうし。
チャーシューは自家製のスモーキータイプですが、いろいろ凝った作りで毎回感心。美味しい！
今回は味風味も完璧でした。ワンタンも食べなくてはならないファクターです。
やっぱりこの店でオーダーは特製かな？

【麺】
中細のストレート麺。足の早い麺でコシの維持は序盤だけ。あとは柔くスープに馴染んでいきます。
スープを吸った柔麺はにゅうめんライク。

【全体】
毎回、微妙にブレることもあるのですが、今回はガチ旨に当たりました。
もうちょい快適な店内環境でこれを頂ければ完璧中の完璧なんですが。。。