mocopapa
mocopapa
やっぱりネコが好き
mocopapaさんの他のレビュー
84点
85点
83点
86点
87点
コメント
こんばんは(*^^*)
この時期、お忙しそうですね。
モコさんのラーメン専門店のレポを拝見すると
何だか新鮮に思えてくるのは私だけでしょうか。
いや、ご本人もスープにビックリされましたか(笑)
としくん | 2019年11月6日 22:31こんばんは～
美味しいラーメン専門店のスープと麺はやはり格別ですよね👌
こちら、一度行ってるのですが、未レビューなのでそろそろ伺いたいです♪
銀あんどプー | 2019年11月6日 23:22mocopapaさん，どうもです。
塩派ですが，最近は醤油の魅力も分かってきました。
町中華とは出しの濃さが違うのでは？
RAMENOID | 2019年11月6日 23:29こんばんは
珍しいと言われたのは平日じゃないからですね
街中華も勿論美味しいのは間違いないけど
街中華と比べて、やはりラーメン屋さん
特にこちらのなら驚くほどのでしたか
キング | 2019年11月6日 23:49こんばんは！
続けてコメント頂きありがとうございました<(_ _*)>
好みが似ていると仰って頂きニヤニヤしてました(笑)
相変わらず博識なレビューだことで、たまり醤油のこと勉強になります。
ラーメン屋と町中華を交互に行くからわかる良さがお互いありますよね(￣▽￣)
塩対応 | 2019年11月7日 03:36こんにちは。
たまり醤油が良さそうですね。
町中華とラーメン屋さんのスープは全然違うんですね。
kamepi- | 2019年11月7日 07:20どもです。
休日出勤ご苦労様です<(_ _)>
たまり醤油のマッタリ感をこよなく愛してますので
これは食べたかった😋
限定なのが残麺💨
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年11月7日 08:12町中華食べ過ぎで、舌が麻痺してましたね😆
久しぶりに美味しい醤油拉麺食べたくて、
大塚までやってきました😁
NORTH | 2019年11月7日 10:09こんにちは。
町中華のラーメンも美味しいですが、スープの味はやはりラーメン専門店なんでしょうね＾＾町中華は調理麺や他の料理との総合力が強いんでしょうね♪
poti | 2019年11月7日 10:22休日出勤お疲れ様でした。
エーデルピルスは自粛せざるを得ずとも、
無化調スープで気分転換できたようですね。
麺の圧縮度...なるほどです。
おゆ | 2019年11月7日 12:11こんにちは
専門店も町中華もそれぞれに良い所があるので、偶に行き先変えると面白いでしょうね。
自分も町中華にそろそろ行きたくなってます(^^)
がく(休養中) | 2019年11月7日 16:56こんばんは
自分もまたいつか行きたいです。
入り口までしか行けてませんが。
何故土曜の夜に行ったのか…
そういってこのまま行かなくなるパターンかも。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年11月7日 17:36＞休日出勤
お疲れ様です。
町中華・・・いきましょうよ～
追っかけます、いずれ～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年11月7日 18:43こんばんは！
たまり醤油大好き❤なんです♫ コチラはやっぱ目下の課題店です😭 休日出勤お疲れ様でございます🙇🏻♂️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年11月7日 22:57続いてどうも～
コチラの一杯は何度見ても美味しそうですね～♪
いつかは行ってみたいと思っているんですが場所柄なかなか機会がありませんｗ
お陰さまで近く復帰の予定なので、今後もお付き合い宜しくお願いします！！
バスの運転手 | 2019年11月9日 00:34こんにちは。
池田さんは変り種のイメージが強いですが
一見は普通の醤油ラーメンっぽいですね。
でも、拘りの醤油使用で、特徴を発揮されていますね。
ももも | 2019年11月9日 01:20おはようございます。
池田さんと言ったらアジアンなラーメンが浮かびますが、たまり醤油も堪らんですね～♪
麺’s | 2019年11月9日 08:54こんにちは。
こちらは間開けていってはいけないお店ですよ!。
常に何か限定出していて、遅い時間まで営業しているのでうれしいです。
glucose | 2019年11月12日 16:06
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12542163040.html
------------------------------------------
11/4
休日出勤のランチです。この日は久しぶりに目黒の【づゅる麺池田】さんを訪問。
店外の券売機で限定のボタンと味玉のボタンを押してチケット購入。
入店し、池田さんにご挨拶。「珍しいですね」って言われちゃいました(^-^;
平日しか来たことなかったからね。
この日の限定は、【半田のたまり醤油ラーメン】
愛知県の知多半島の半田市はたまり醤油の生産地なんですね。そのたまり醤油を使った限定です！
少し待って着丼です。！！
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542163040-14631275183.html
レトロな丼に入った一杯は、やや濃い目の醤油清湯スープに、細麺、具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、以上！とシンプル。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542163040-14631275208.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪
スープは鶏清湯に節がびしっと効いた大好きなチューニング。
スッキリした鶏の旨味に煮干、鯖節、宗田節あたりと思われる節が覆いかぶさるように波状攻撃しますね。
最近は町中華ばかり食べているので、ラーメン屋さんのスープの美味しいのにびっくりしちゃいました(笑)
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542163040-14631275219.html
そしてたまり醤油のかえしですが、旨味と風味がとても良く、色は濃いですが塩分濃度はジャストで美味しいですね。 一般的な濃口醤油や淡口醤油は大豆と小麦が50％づつですが、たまり醤油は、大豆100％なのでそうした旨味や香りが出るんですね。 たまり醤油の産地は、愛知・三重・岐阜なんですね。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542163040-14631275226.html
麺は細麺ストレートでやや平打ちっぽい麺で、麺肌がチュルっとしている麺です。啜り心地がとても良く、噛みしめると小麦の香りが広がる美味しい麺ですね。やっぱり池田さんの麺は美味しいですね。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542163040-14631275237.html
加水はやや低めですが、スープを吸ってだれることもなく、麺の圧縮度が高いんでしょうね。 以前、鳴龍の斎藤店主に伺ったのですが、美味しい麺を作るには、圧のかかる製麺機がないと難しいといっていました。それで去年、高価の製麺機を購入したんですよね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542163040-14631275244.html
チャーシューは豚バラ肉の焼豚を炙ったもの。凄く味がいいので、きっとたまり醤油に付け込んだのでしょう。 先日、Niiや和渦でいただいたスチームコンベクションで焼いたようなやや硬めで味がぎゅっと詰まっている感じです。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542163040-14631275257.html
メンマは平べったいいつものもの。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542163040-14631275274.html
池田さんの所で味玉トッピングは、久し振りですが、半熟味玉も味が染みて間違いない美味しさ。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542163040-14631275354.html
麺量150g位でサクッと完食&完飲。 久し振りに頂く池田さんの限定ラーメン🍜。
やっぱり好きですね。また、伺います。
御馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ