休止中に溜め込んでいたレポ備忘録シリーズ～その22～

プレオープン価格です。
現在の価格についてはお店にご確認ください。

2019年10月24日（木）、土浦で外部の会議後の夜麺活。
3軒振られての難民化してこちらに21時15分着。
昔の龍介さんの跡地で新規オープンされたまぜそば専門のこちらを初訪してみました。
ちなみに当時はまだプレオープンでした。
入店時店内客2名。
店内はカウンター7席、テーブル2卓と龍介時代よりも広くなった気がします。
プレオープン価格で醤油八730円。
店主さんはじめ3名でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

まずは割りスープをポットから注いでカウンター席に着席。
そのまま飲むと結構コクがありますが、麺と混ぜるとさっぱりとした味わいに変化します。

麺は多加水の平打ち麺。
うねりがあって混ぜやすい麺です。
麺量は混ぜそばとしては少なめに感じたので150gくらいでしょうか？。

具材はほうれん草、なると、刻みネギ、刻み海苔、チャーシュー、メンマです。
チャーシューは角切りで、メンマも細かく刻まれていて混ぜやすいです。

卓上アイテムは醤油、酢、一味、BP、山椒粉、辣油、ガーリックパウダーと汁なし系としては一通りそろっています。
指南に従って辣油でまずは味変、酢そしてBPと進めてゆくと百人百様の味変が楽しめそうです。

笑顔で人懐こい店主さん。
帰り際に少し話をしてみたところ、店名は若い店主さんの名前とオーナーさんの名前からとったとのこと。
卓上アイテムにさらにオリジナルなものが加わればモアベターでしょうか。
ごちそうさまでした。