Dr.KOTO
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コメント
湯気、良い味出てるのでは？
此方までは遠方なので、
機会あれは、亀戸を思案中です。
でも、食い切れるかな？苦笑
コメ頂いた伊藤さん。
YouTubeに登場した親父さんは現役で、
調理は全て親父さんですよ。
おゆ | 2019年10月27日 08:03ここは行きたいお店ですが、如何せん千葉...
船橋ならチャリっとイケない範囲ではないですがｗ
あかいら！ | 2019年10月27日 11:13こんにちは
ようこそ〜
職場から車で数分、歩いてもいけますよ(笑)
亀戸店は未訪なんですがやっぱり違うんですか。
夜営業がないのが痛いんですよね、近いのに高ハードルなお店です(^^;
がく(休養中) | 2019年10月27日 13:30また行きたい店です。
亀戸、少し前にフラれたので
リベンジ考えてます。
FUMiRO | 2019年10月27日 23:07たまーにな船橋への用件が出来たので、ちょこちょこ立ち寄れそうなんですが、たかが100円値上がりしただけで客数激減していて、並ぶどころか空席ありです。
今んとこ行き放題ですね。そのうち客足が戻るとは思いますけど。
量的に麺は多めですが、重くないのでサクッと行けるのでは。亀戸も、こんな感じの煮干強めにして欲しいんですけどね…。
遠い所に行く時は電車かクルマでｗ
伊藤さん、未だに厨房にいるのか…。
Dr.KOTO | 2019年10月28日 10:11
メニューは中華ソバ一本、派生は載せ物の有無だけだ。故に配膳は速い。大きな丼にはストレート中太麺がぎっしりと詰まっており、普通盛りなのに他店の大盛を凌駕しかねない物量。具は少々寂しいが、主役は麺とスープだ。
力のあるスープだ。豚がらには奥行きがあり、贅沢に香る煮干の風味にも遠慮がない。ワイルドと呼べる一歩手前、食材の元気を余さず旨味に転化する技術力。油膜はラードだ、あっさりスープに重厚なコクを醸す熱々の頼もしさ。
歯切れの良さと、素直な香りの抜けが素晴らしい麺だ。束の張力と繋ぎのラードが機能して、スープが大変良く絡む。このバランス、亀戸店とは全く違う。
湯気で写真をしくじってしまったので、近く再訪してリベンジだな。