９月14日オープン！

御徒町～秋葉原『ラーメンイエロー』
『小諸そば』の直ぐ近くの場所だ。

外待ち客２名に接続。
此方は先に完売機で食券を買ってから
外の列に並ぶ…というシステムらしい。

店内はほんのりと魚の匂い。。。
壁際にはガラスのショウケースがあり
その中に大きな真鯛３尾程飾ってある。

隣には大きな業務用冷蔵庫が２台鎮座
しており、此方の本気を感じ取れた…。

此方は調理場に２～３人居るが、調理
に掛かる時間が結構長め。並びの回転
率が早くないのは少々痛い。。。

初訪なので本来は此方の２大メニュー

●真鯛の塩ラーメン
●鯖出汁の醤油ラーメン

のどちらかを行くべきだが、どうして
も「本日の限定」が気になってしまう。

銚子産「のどぐろ」「クロムツ」、
長崎産「はた」山口産「クエ」という
高級白身魚のミックス出汁である…！

スープは直ぐに表面に幕が張る白湯。

けっこうミルキーで濃厚な状態だが、
サラッとした口当たりに上品な風味だ。

高級魚の出汁に重きを置いたので、
タレの味が殆ど感じず塩味はほぼ皆無。
正直ラーメンとしてはパンチ不足だ！

上品且つ味わったことのない繊細な味
なのは分かるが、所詮はラーメンなの
でその辺はもう少し下品にしても好い。

この辺りは『麺魚』『改』『五ノ神』
等は流石の造りをしていると思える…。

麺は低加水気味の中細麺。具材は葱・
小松菜・柚子・叉焼・白身の練り団子
でわざわざ別皿で提供される。。。
　
面倒なので全てセルフで盛付けして
写真をパチリ！白身魚の練りものが
一番旨かった！卓上には胡椒しか無く
岩塩でも有れば掛けたかったな。。。

一緒に頼んだ「生鰹の漬け丼 350円」
は絶品！新鮮で美味かったしラーメン
にもピッタリ相性が良かった。必須！

この辺に純鮮魚系ラーメンが来たのは
嬉しいが、ただただ高級な魚で出汁を
取れば良いってもんでもない。あくま
でラーメンとしての完成度が大事だ。

今のところ個人的な評価はこんな点数。
でも、必ずリピートして他のラーメン
を食べてみたいとは思っている。。。

ご馳走様！