昼食時に訪問。矢張り人気ぶりは相当なもので、外待ちが発生していた。店内は小ぢんまりとしており、短めのカウンターと1つのテーブル席が設けられている。気になるような窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。店主さんと女性2名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、表層のオレンジ色が美しい。程々の粘度が感じられる。
飲んでみると、辛さも痺れも強くは無いが、良質の鋭い刺激が心地良く、物足りなさは覚えない。
芝麻醤のまろやかさはしっかりと打ち出されているが、余計な甘ったるさ等は感じさせない。割と強めに感得される酸味も相俟って、飲み口が非常にスッキリとしているのがポイントと言えるだろう。
なお、ベース部分は、クセや雑味の無い良質の出汁感がしっかりと支えており、コク、味の厚みに文句無し。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、最後まで飽きの来ないキレがもたらされている。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は割と固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感と、噛み切る際のネッチリという抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、中央には適量の肉味噌。ジューシーな質感で、甘めの味付けが施されている。非常に美味。
その上には、多めの青葱が乗り、さらに唐辛子粉が振りかけられている。
シンプル極まりない構成だが、十分に完結していると思う。

派手なインパクトは無いが、キッチリと丁寧に作り込まれている事がよく伝わって来る担々麺。ベースの良さが前面に出て来るであろう塩や醤油といったメニューも食べてみたくなる実力店だ。