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東京海洋大学での会合後、近くにあるこちらへ。久しぶりの訪問だ。食べたのは、小 麺硬め＋ヤサイ＋アブラ 700円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80349713.html麺は、捻りの入った太平麺。麺硬めで頼んだのだが、ホクホクした感じの美味しい麺が出てくる。小麦の香りも豊潤で、いかにも「二郎」らしい美味しい麺だ。麺量は意外に多い。スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。結構乳化した感じで、そのままで十分なフルボディスープ。アブラをトッピングしたが、満足できる美味しさだ。返しとのバランスも丁度良い感じ。豚は、腕肉が2枚。柔らかくも繊維感を適度に感じる豚で、こちらも良い感じ。いずれも美味しい。その他、ヤサイが入る。キャベツ比率もそれなり。かなりシャキな仕上がりで、天地返ししてもそれほどクタらない。店内は、カウンターのみ。厨房2人のオペレーションで、余裕を感じるオペレーションだった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
痛風だけどラーメン食べたい
jirolian
しゅうまる
A.U
satoru
食べたのは、小 麺硬め＋ヤサイ＋アブラ 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80349713.html
麺は、捻りの入った太平麺。麺硬めで頼んだのだが、ホクホクした感じの美味しい麺が出てくる。小麦の香りも豊潤で、いかにも「二郎」らしい美味しい麺だ。麺量は意外に多い。
スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。結構乳化した感じで、そのままで十分なフルボディスープ。アブラをトッピングしたが、満足できる美味しさだ。返しとのバランスも丁度良い感じ。
豚は、腕肉が2枚。柔らかくも繊維感を適度に感じる豚で、こちらも良い感じ。いずれも美味しい。
その他、ヤサイが入る。キャベツ比率もそれなり。かなりシャキな仕上がりで、天地返ししてもそれほどクタらない。
店内は、カウンターのみ。厨房2人のオペレーションで、余裕を感じるオペレーションだった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/