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「ネギラーメン+味付玉子」@ラーメンショップ 牛久結束店の写真例えばラーメンは490円と、劇的に安価な価格設定。しかし、質と量は価格から想起されるレベルを遥かに上回る。ゲンコツを大量に炊き、旨味が深く煮出されコク深いスープ。この口当たり良さ、鶏がらも使っているのだろうか。
背脂は相当多めだが、質が良いからかしつこさや重さは余り感じない。寧ろ、厚みとコクのドーピングとして機能し、迫力溢れる仕上がりに貢献。だしに力があるからこそ、塩味や調味料による底上げで旨味が厚口になるのだろう。
自家製ストレート中麺のボリューム感。粘り腰と喉越しの良さ、そして香りの膨らみ。胡麻油と調味料で和えられたネギは、電子レンジで10秒ほど加熱してからの盛り付け。スープを冷まさない配慮だろう。当然だが、キマる。
背脂の液状化を防ぐべく、湯温がやや低めで食べやすい点も特徴だろう。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こちらのネギはキメキメですな。
10秒のレンチンは知らなかったです。

虚無 Becky! | 2019年8月27日 08:11

どもです。
ラーショの中で1番好き🎵
特に太麺お薦めです👍

味玉が好きなわけだが。

研オナコ | 2019年8月27日 08:58

こんにちは。
こちらはラーショの聖地というイメージです^^遠方から行く人も多いですよね!ラーショ経験はあまりないんですが、こちらには一度は行ってみたいと思ってます!

poti | 2019年8月27日 09:56

こんにちは。
此処は1度行ってネギをキメテみたい。

kamepi- | 2019年8月27日 10:42

こんにちは
こちらは美味しかったですね。
太麺を頂いていないので次回こそは太麺でと思ってます(^^)

がく(休養中) | 2019年8月27日 12:10

こんばんは(*^^*)

先日、16時位に前を通ったら、まだ行列ができてましたよ。
凄い人気ですね。
でも、二十世紀が丘のニューラーショの方が
好きだったりします。

としくん | 2019年8月27日 21:39

う~ん!

ラーショの中でも一番行ってみたいお店です!
今年中には何とか機会を作りたいなぁ・・・?

バスの運転手 | 2019年8月27日 22:04

太麺と迷っての普通麺ですw
結束は、知る限り一番混雑しているラーショです。駐車場待ちすら出来ることも…。
場所柄クルマないとキツイですが、旨いので、足を運んでみる価値はあると思いますよ。
しかしながら、抜けラーショやけん、聖地とは違うかな、と思います。

ラーメンショップはそんなに高尚な存在ではありませんので、二十世紀が丘のニューラーショも良いですし、うちの近所だと新小岩かいざんあたりも良いです、近場にお気に入りを見つけたい。
しかし足利50号の店主に、結束こそナンバーワンみたいな事言い放った莫迦がいるみたいで、結束は厳密に言うとラーショと違うからなと小賢しい知ったかぶり吐いた要因について小一時間問い詰めたいw

Dr.KOTO | 2019年8月28日 09:37