Item: 麺や つるり 新潟小千谷流
Rating: 90
Author: 文鳥のほっぺ

90点

長岡花火に帰省の際のお楽しみ。
うま辛レベル３麺少な目(その場合ワンタン２枚サービス有り)サービスは味たまで。
連れは塩つけ麺をオーダー。

着丼後、連れの塩のスープを拝借。
とろみのある具だくさんの濃厚スープ。最高に旨い。
そして、自分のを食します。
いつものようにはじめは麺のみで頂く。
…いつもと比べると柔らか目な食感…？
コシ少な目？
こちらのお店は色々な種類の小麦粉で日々研究されていて、今回は9月までの限定小麦でした。
好みはあれど小麦の風味は毎回バツグンに良い。
スープは安定の旨さ。
ご馳走さまでした！