なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「しおそば&イベリコ豚の焼売¥900 with beer」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真*デフォの<しお>に初対面

6/16日曜に再訪。3週間ぶり・5回目。
所用の後、14時に到着すると、
中待ち席4+外待ち5=9名待ちと盛況。
暫しの間待機し、メニュー選びに逡巡。


●プロローグ

この時の限定は2種類。

・茄子とひき肉のジャージャー麺 ¥850
・鯛出汁の冷たいつけ蕎麦 ¥900

それらと迷うも、
デフォの<しお>に初対面したくなり、
ランチ限定セット(17時まで)に。

麺三種・サイド二種から選択出来ます。

・麺:しおそば or 中華蕎麦 or つけそば
・サイド:角煮ご飯 or イベリコ豚の焼売

焼売と組み合わせ、ビール中瓶¥500も。
ビールはハートランド・赤星から前者に。

●焼売をハートランドで♪

初谷店主は不在でしたが、オペはスムースで、
アイドリングセットの先出しが嬉しいところ。

蒸籠で蒸された焼売が2個。
イベリコ豚と干し貝柱でウマウマです♪

先日の既報で、「この後仕事で、コレをアテに、
ビールが飲めなかったのは残念ww」との事だった、
バスさんの敵も無事に取りました? (笑)

●しおそば

これも美味しかったですねぇ♪

鶏油キラキラの黄金色チンタンは適度に熱々。

油のコクとダシのウマミの共演で、鶏が確り。
塩ダレが尖りなきキレで、スッキリと引き締め。

更に時計7時方向に見える鶏挽肉が敢闘賞!

これがスープの中にワンサカ隠れんぼ。
麺にエエ塩梅に絡み、鶏ウマミがブースト・アップ。
また、仄かな生姜風味も感じるような...。
挽肉の下味にお使いかもしれません (未確認)。

麺は低〜中加水に思う中細ストレート。
歯切れ・喉越し・風味良く、スープと好相性。

低温調理の豚肩ロースは上等なハムのよう。
同じく低温仕立ての鶏胸はsmokyで柔らか。

コリコリな細メンマ、板海苔、貝割れは、
各々任務を全う。輪切りの青葱は先入れかと。

あと、小さな干し蝦をスープの中から発見。
これもウマミに貢献しているのでしょう。

●おわりに

しおそば単体はこのハイレベルで¥760。

それだけでもCPが高いと思いますが、
標題のセットは¥140追加でウマウマ焼売が2個。

お値打ちに思います。御馳走様でした。

<追伸>
当初の狙いは、期間限定の、
冷やし煮干しの海老ワンタン麺でした。
*バスさんの既報:↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1240834.html

しかし、この時は未提供。でも、標題に満足也。

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

すっかりお気に入りのお店を加わりましたね😊
かなりレベルの高そうな塩です。
焼売も美味しそう🤤 この前食べた崎陽軒を思い出しました😆

NORTH | 2019年6月28日 20:55

こんばんは
あえてのデフォでしたか!
焼売も美味しそうですね!
鳥挽肉も相当良かったようですね!

キング | 2019年6月28日 21:55

おゆさん、
デフォを選択して正解だったようですね。
一度行ったことがありますが、神奈川県人にとってここはハードル高いです。

まなけん | 2019年6月28日 21:58

こんばんは

自分も先日限定ですがコチラの塩を頂きましたが、
なかなか深い味わいでした。
基本の塩あってこその限定の美味しさなんでしょうねぇ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年6月28日 22:36

こんばんは~
昨年あたりからラーメン屋での焼売の提供が増えましたね~✨
ここのスープの塩味と甘味のバランスはとても好みでした♪

銀あんどプー | 2019年6月28日 22:48

こんばんは!
ハマってますね(笑)
コチラは塩そばなしには語れないでしょう、私は月曜の麻婆を次回は狙ってますがいつ行けるやら…w

塩対応 | 2019年6月28日 22:52

こんにちは。

イベリコって聞くとつい反応してしまいます。
シュウマイも気になります。
そして、煮干も是非お願いします。

ももも | 2019年6月28日 22:53

こんばんは
ここは塩を押さえておかないといけませんからね^ ^
自分が食べた頃より更にレベルアップしてそうです。
しゅうまいうまいでしたか。
しゅうまいって笑顔になるアイテムですよね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年6月29日 00:11

こんばんは❗ 
朝霞にこんなオシャレなラーメンを出してる店あったのですね😲
行きたいのは山々ですが朝霞ですか▪▪▪

川崎のタッツー | 2019年6月29日 00:21

こんばんは〜
このお値段でこのレベル感は堪らないですね〜
焼売がめちゃ美味そうですね(^^)

がく(休養中) | 2019年6月29日 01:54

おゆ さん,どうもです。
ここの塩は気になってます。
安価で極上焼売が付くのはすごい。
ビール飲みたいです。

RAMENOID | 2019年6月29日 06:15

おはようございます。
バスさんの敵を見事にとりましたね!イベリコ豚のシュウマイとビールはとても魅力的な肉総裁セットかと♪そして、昨日もとても楽しそうでしたね(笑)

poti | 2019年6月29日 07:17

お祝いコメントありがとうございます🙇
いいお店にハマってますね~🙆‍♂️
イベリコ豚の焼売にビールは最高ですね。

麺’s | 2019年6月29日 07:20

おはようございます^^

連日お疲れさまでした。
ランチセット、お得ですね。
すっかりオキニのようですが、実は初レギュラーでしたか。
目指せ30レポ!

としくん | 2019年6月29日 07:29

おはようございます!

瑞山来てますね〜😳 今度タイミングがあったら一緒に行きましょう‼️♫ イベブー焼売はちょっと食べてみたい🤤

こんにちは☆

こちらは限定がクローズアップされる事が多いですが、この「しおそば」は絶品だと思いました。
地元で塩が食べたくなる時は「瑞山」さんか「ぜんや」さんで迷います(笑)

ノブ(卒業) | 2019年6月29日 10:33

こんにちわ~

ビールと焼売、堪らんでしょうね~♪

焼売食べてみたいですし、飲みたいですし、
今度電車で行ってくるかなぁ~w

たく☆ | 2019年6月29日 13:30

どもです。
惚れ惚れする塩清湯、キラキラしてますよ❗
あの焼売は二分の一だけ食べて涎モノ😍
まるまる食べてビールを飲みたいッスw

こんにちは。
ダシのウマミの共演は、好みです。
イベリコ豚の焼売も美味しそう。やっぱりビールもですね。

M | 2019年6月29日 16:23

こんばんは。
これは旨いですよね。自分も85点つけてました。
シュウマイ良いですね。これで一杯やりたいです~

kamepi- | 2019年6月29日 18:23

デフォでもサイドと組合せると、違う姿に生まれ変わりますねェ〜
いつも限定ばっかなんで、このセットで追随してみたいッス(^^)

ゲスト出演恐縮ですw

コレをセットでいつでも頂けるのは嬉しいですよね~♪
しかもレギュラーですからね。

バスの運転手 | 2019年7月3日 13:43