11:50頃訪問。先客2名後客4名。店内は狭く、短いL字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており、混雑していなければ居心地はまずまず。店主さんと女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。決して小さくない白い丼に一杯に盛られている。

具は、スープの表面を覆っている。
本メニューの主役となるのは、中華鍋でスープと一緒に炒め煮され、餡がコーティングされた具材達だ。量がタップリなのは勿論の事、種類も多彩で、モヤシ、白菜、人参、ニラ、青菜、木耳、玉葱、豚肉といったところが含まれる。しっかりと熱が通りながらも適度な食感が残されており、文句無しの仕上がりだ。
その上に乗る割と小ぶりのバラ肉チャーシュー1枚は、適度な食感、味付けで中々の旨さ。
半味玉は固茹で気味だが、そのまろやかさが、この一杯に於いては良いアクセント。
他に、小ぶりの蒲鉾1枚、刻み葱。

スープは、醤油の色目が非常に強く出ており、ほぼブラック。表層の液体油は多め。
飲んでみると、シンプルな醤油味が前面に出て来る組み立てとなっており、塩分濃度の高さも気になるレベル。さらには明瞭に感得される甘みも付与されており、或る意味、かなり濃密な味わいと言えるだろう。
ベースの動物系出汁、具から移行して来る旨みと香ばしさ、さらにニンニク等の風味もあり、コク、味の厚みは文句無しなのだが、醤油がかなり支配的な為、味わい深さという点に於いてはスポイルされ気味という印象。結果的に、割と早い段階から単調さが感じられてしまい、最後、スープは多めに残さざるをえなかった。

麺は、低加水率のストレート平打ち中麺。浅草開化楼製のようだ。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆ムッチリという質感と、噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量はやや多め。タップリの具と合わせると、自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

サンマーメンとしては異質のジャンク感溢れる味わいに仕上げられており、かなり独特な一杯と言えるだろう。結構、食べ手を選ぶような気もするが、これはこれで面白い。他メニューも食べてみたくなる一店だ。