レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
5/22（水）18：30 前4後0 薀蓄には、ゲンコツ、鶏、野菜などのスープに甘エビを合わせているとある。甘エビはローストしたものを使用しているのか、香ばしさがあり、甘エビの旨み・甘みが十分感じられる。さらさらしたスープで、香味油も目立たず、重さはないが、動物系の下支えはしっかりあり、まとまりもよい。中細軽い癖のついた麺は、張りがあり、かために茹でられ良い歯ごたえ。具は、白髪ネギ。刻み青ネギ。サクラエビ。海苔。半熟卵半分。中薄・そこそこサイズがあるバラが1枚。軽く歯ごたえ残しながらも、パサつきなくまずまずおいしかった。甲殻類の臭みを適度に抑えつつ、海老らしさをしっかりと出した一杯だった。
なまえ
わた邉
けーやん
トゥールゴイ
豚骨ラブ
薀蓄には、ゲンコツ、鶏、野菜などのスープに甘エビを合わせているとある。甘エビはローストしたものを使用しているのか、香ばしさがあり、甘エビの旨み・甘みが十分感じられる。さらさらしたスープで、香味油も目立たず、重さはないが、動物系の下支えはしっかりあり、まとまりもよい。
中細軽い癖のついた麺は、張りがあり、かために茹でられ良い歯ごたえ。
具は、白髪ネギ。刻み青ネギ。サクラエビ。海苔。半熟卵半分。中薄・そこそこサイズがあるバラが1枚。軽く歯ごたえ残しながらも、パサつきなくまずまずおいしかった。
甲殻類の臭みを適度に抑えつつ、海老らしさをしっかりと出した一杯だった。