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83点
限定・淡麗特製つけそば¥1000&日本酒¥480[つけ麺/醤油]
中華そば You Lee（東京都足立区）おゆ

「限定・淡麗特製つけそば¥1000&日本酒¥480」@中華そば You Leeの写真＊新たな期間限定に (終了後です)

5/18土に再訪。2ヶ月弱ぶり・5回め。
13時半で満席・中待ち席PP。
potiさん速報にもソソラレました。
https://ramendb.supleks.jp/review/1234711.html


●アイドリング (写真右下)

地酒に無料のおしのぎが付きます。
今回は、醤油ダレがかかる鴨ロース三枚に、
スライス玉葱と山葵添え。有り難く美味しく♪

●具材とセットご飯

具沢山ですね。

麺皿 (写真左下) には、
自家製ベーコンの粒マスタード漬けが数枚、
糸島メンマ数本、煮卵、ピクルス、カイワレ。

つけ椀には、肉ワンタンが3個 (写真左上) 。

各々ハイレベルで良きアテにもなるので、
potiさんの日本酒お替わりにも納得 (笑)。
＊私は一杯に留めました

ご飯は帆立の漬けご飯 (写真右上) 。
肉厚で美味しく、スープをかけた雑炊も◎。

●麺

御用達の菅野製麺製の、
デフォとは違う、高加水・中太の平打ち麺。
水〆で歯応えあるコシが引出され、
小麦の風味や喉越しも良いです。

私的には日本橋のミデッテで購入した、
会津山塩をかけてみたくもなります。

なお、下三分の一ぐらいまで、
さらりとした昆布水に浸っています。
昆布の風味は仄かで、引っ付き防止役？

●つけ汁

「熱いので気をつけて下さい」との、
アナウンス通りに熱々での提供です。

ダシは鶏ガラと鯵・飛魚が主軸の清湯。
タレには二種類の白醤油をブレンドし、
香味油は不使用だそうで、少々の浮油は、
ワンタンの肉餡由来なのでしょう。

オイルレスであっさりとして、
魚ダシが効いた品のある和風の味わいで、
メニュー名通りの「淡麗」仕立てですね。

塩加減ジャストで、スープ割り不要です。

鯵 and/or 白醤油由来？の甘味や、
果実酢由来？の酸味も伝わってきますが、
何れも嫌味なき自然な調味バランスでエエ感じ。

・・・ただし...

麺との相性がもう一歩に思います。

コシの強い平打ち中太麺が、オイルレスの、
淡麗かつ繊細なスープに勝っているかと。

枝垂れ柳の様にしなやかで、真っすぐな細めの麺が、
このスープにはもっと寄り添ってくれる気がします。

●おわりに

具沢山で、
帆立漬けご飯付きで、
1000円…CPも高いと思います。

麺もつけ汁も各々はエエ塩梅なのですが、
今回の相性はもうひとつに思えて惜しむらく。

好みの問題ですが、スコアはこのあたりで。

御馳走様でした。

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投稿（更新） | コメント (23) | このお店へのレビュー： 19件

コメント

果実酢由來の酸味に、かなり興味津々です。
仕事終わりの1人お疲れ様会に、最適な感じなんでしょうね(^^)

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年5月27日 19:53

此処も行きたいのですが、
なかなか・・・・


＞上野稲荷町に、
陳建一直伝との麻婆豆腐を出す店

一番太鼓ですね。
来月中にはまいりましょ～

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年5月27日 19:55

こんばんは
なるほど！
麺もスープも良さそうなだけに
相性も良ければ良かったんですけどね〜
美味しい力強い麺の主張がつけ汁に比べると出てる感じですね

キング | 2019年5月27日 20:52

おゆさん、
えっ！？何品頼んだのかと思ったら、これで1000+日本酒のアテなんですか？
これは恐るべきCPです。

まなけん | 2019年5月27日 21:17

こんばんはぁ～♪
麺との相性がもう一つだったんですね。
これは麺抜きで日本酒堪能したら90点かな(笑)
こちらも行かねばと思っていますが、新店も多く
町中華が呼んでいるので(笑)

mocopapa | 2019年5月27日 21:34

こんばんは

日本酒の合うラーメン、これは自分好みかも。
ポン酒の置いてあってしかも駅近の麺屋さんは少ないんですよねぇ。

コウスケ（雑種；18歳） | 2019年5月27日 21:47

こんにちは。

日本酒とアイドリングも好調ですね。
なかなかレベル高そうな一杯ですが
まだ更に伸びしろがありそうですね。

ももも | 2019年5月27日 21:53

どもです。
Twitterで見たのはこれだったのですね！
此方は年に何度か行く現場に近いので
昼ラー😅で行きます(#^_^#)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年5月27日 21:58

こんばんは～
コスパやおしのぎもナイスなだけに、
麺のセレクトが少し残念でしたね(^^;)
かなり前ですが、デフォの麺も個人的には違和感を感じました。

銀あんどプー | 2019年5月27日 22:10

こんばんは
ハッスルさんも直ぐに被せてるし、流行ってるんですかね。
見るからに心を奪われそうな品々。
でも表題は調和の部分がもうひと息な感じだったみたいですね。
自分も候補に入れないと。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年5月28日 01:41

おゆさん，どうもです。
私が昨日いただいた，ご飯付き1000円のつけ麺は最高でした。
1000円で収めるって，ラーメン屋さんは大変ですよね。

RAMENOID | 2019年5月28日 04:40

どもです。
気にはなってるのですが、なかなか遠くて・・・(笑)
近いうちに襲撃したいっす🎵

一日三食ラーメン | 2019年5月28日 05:09

おはようございます☆

これで1000円で提供されてるとはCP高いですねり。
ただちょっと麺とスープのバランスがイマイチだったんでしょうか。
淡麗仕様のつけ麺は私も好きですが、多少なりとも脂の厚みは欲しいところですね。

ノブ（卒業） | 2019年5月28日 05:45

おはようございます^^

麺との相性が今ひとつでしたか。
出来れば明日にでも飲みに行こうと思ってますよ♪
空いてます？(笑)

としくん | 2019年5月28日 06:11

豪勢ですね〜〜😆
地酒にこんなにおしのぎが付くんですかー
麺のチョイスが惜しいですね🤤

NORTH | 2019年5月28日 07:05

こんにちは。
ホタテが旨そうですね～
一度飲みに伺いたいです。

kamepi- | 2019年5月28日 07:06

こんにちわ～

このセットは旨そうですし、満足度も高そうですね！

レギュラーメニューだったら、間違いなく狙ってますわ～。

たく☆ | 2019年5月28日 10:34

こんにちは。
ゲスト出演＆追随ありがとうございます＾＾これを1000円で抑えて、日本酒にアテがつくのは素晴らしいですよね！もつつけそばは行けるなら明日ですかね～。Tさんに遭遇するかも？（笑）

poti | 2019年5月28日 10:56

こんにちは～
中々行けてないんですよね、車なら直ぐなんですけど。
お酒諦めて麺だけ頂こうかしら(笑)

がく(休養中) | 2019年5月28日 12:09

こんにちは～
これは相当CPイイですね～
日本酒にも無料で鴨3枚何てありえないですよ。
一度は伺ってみたいです。

らーめんじじぃ | 2019年5月28日 15:06

こんばんは！
アテとホタテの漬けご飯は文句なしだっただけに惜しい感じですね。
昆布水に泳がすと少なからずつけ汁薄まりますからね、このタイプは味わいの調和が難しそうですね。ホタテをつけ汁に入れたら…とかは邪道ですかね(￣▽￣)

塩対応 | 2019年5月28日 21:25

うわぁ～

コレは堪りませんね～♪
しかも、帆立漬けご飯付きで、1000円は確かにCPも高いと思います！

バスの運転手 | 2019年5月28日 22:34

こんばんは！

コチラもその内☝️突っ込んで来まーす‼️♫

いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年5月29日 22:18