5.16（木）18:25 新たな限定がはじまったので、You Leeさんを再訪問。先客5名、後客数名。券売機にて限定と日本酒（480円）の食券を購入し店内へ。すぐに日本酒とアテのチャーが提供されます。この日の日本酒は「まつもと守破離五百万石」で、初めて飲むお酒でしたが、キレのあるやや辛口の味わいで美味しい日本酒です。そして、待つこと数分でつけそばが着丼です。

まずは麺から。麺は菅野製麺の平打ち高加水麺で、プリッとした食感を楽しめます。少量の昆布水に浸っていますが、ガッツリ粘り気のある昆布水に浸っているわけではなく、少し麺に昆布水が纏ってあるくらいの感覚です。麺の上のトッピングは、自家製ベーコンの粒マスタード漬け、糸島メンマ、煮卵、ピクルス、カイワレ。ベーコンは肉の旨味が強く、ジューシー。マスタードとの相性も当然よく、お酒のお供にピッタリです。メンマは食感よく、煮卵は黄身の味が濃く美味しいです。トピのレベルが高いので、お酒も進み、途中で2杯目の日本酒もオーダーです。

二杯目の日本酒は「仙禽雄町」。こちらは元々大好きな日本酒で、なんと2杯目にもアテが。これは嬉しいサービスです。ちゃんと1杯目と2杯目のアテが違うのも嬉しいです。2杯目のときのアテは低温調理の鶏肉で、ワサビをつけて食べると最高のおつまみに。

続いて、つけ汁に。つけ汁は鶏と鯵、飛魚のハーフスープとのことで、素材を上手く活かした和食料理人らしい味わい。魚介系が先行していますが、とてもバランスよく、出汁の旨味を楽しむことができます。やや甘みがありましたが、鯵由来？醤油由来？。いずれにしても嫌な甘さではなく自然の甘さで、麺との相性もバッチリです。つけ汁内にはネギとワンタンが入り、ワンタンは3個。ちゅるんとした皮ではなく、比較的しっかりと皮の存在感のあるワンタンで、つけ汁の味が染みているので、こちらもいいおつまみに。

麺を食べた後は、ご飯ものへ。ご飯はセットとなっており、今回のセットご飯は帆立の漬けご飯。そのままでも美味しく頂けますが、つけ汁をかけて雑炊風に食べることもでき、ご飯もするっと完飲です。

トピの一つ一つまで丁寧に作られた完成度の高いつけ麺に大満足。ご飯ものもセットでこれだけ具沢山で1000円はお得です。日本酒にもよく合うラーメンで、日本酒のラインナップも素晴らしいので、個人的に新しい止まり木になりそうです。最多レビュアーのおゆさんもかな（笑）。どうもご馳走様でした。

なお、本限定は期間限定となっており、週末明けには終了とのことです。詳細はTwitterでご確認ください　→　https://twitter.com/2018youlee