ツイッターを拝見するとイカ油そばと見慣れないメニュー

近年出すお店が多くなってきた煮干し系の一杯

それを油そばで再現したとなると

飛びつかないわけにはいかないので食してきました

油そばとまぜそばは基本的には同じで

スープではなくタレを絡めて食す一杯

トッピングがシンプルなのが油そば

トッピングが多種類入ってるのがまぜそばとの事です


店主さんが一杯一杯に入魂してるので

少々時間を潰しての着丼です

着丼前から店内に充満してたイカの香りの発生源

生でもないスルメでもない良いイカの香りです

麺の半分を覆ってるロースチャーシュー

色合いからもわかるシットリとした感じの鶏チャーシュー

そして粉チーズとトマトペーストと刻み玉ねぎ

加水率が低めの麺なので塊易いですが

全体が混ざってないともどかしい性分なので

麺の色が均一になるまで混ぜ混ぜ･･･

時折まとまってしまう糸唐辛子をほぐしつつ混ぜ混ぜ･･･

麺全体にタレが絡まると香りも一気に花が咲きます

タレで黒光りする麺を一口分持ち上げ口に挿入

濃厚な香りとタレの旨味

噛むと歯応えの良い麺がクキンクキンと

噛むたびにに広がるあの旨味

思い出しただけでも涎が出ちゃうほどです

トマトペーストの酸味も刻み玉ねぎもいい引き立て役です

しっとり柔らかく仄かな甘みの鶏チャーシュー

肉の旨味が何杯にも凝縮されたロースチャーシュー

お腹に余裕があるのであれば追い飯か

おかわりがしたかったほどでした


美味しい一杯ごちそうさまでした