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「小烏流燕三条」 1000円 スープは背脂で灰色がかっていますが、下から混ぜると醤油の色味が出てきます。口当たりが非常に円やかで、醤油のコク深さと煮干しの旨味がマッチした絶妙な仕上がりです。麺は春よ恋を使用した太麺が採用されており、つるりとした舌触りに加えてもっちりとした弾力があります。麺の量も180gといつもより多めで食べ応えもあり文句なしです。具材では磯の香りがする岩海苔と、辛味がなくシャクシャクした食感が楽しめる刻み玉ねぎが良いアクセントになっています。レアチャーシューも毎度のことながら旨いです。本来の燕三条系ラーメンとは異なる背脂の塊を乗せないスタイルでしたが、物足りなさは一切なく、最近の小烏丸さんのラーメンの中でもお気に入りの一杯になりました。
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スープは背脂で灰色がかっていますが、下から混ぜると醤油の色味が出てきます。
口当たりが非常に円やかで、醤油のコク深さと煮干しの旨味がマッチした絶妙な仕上がりです。
麺は春よ恋を使用した太麺が採用されており、つるりとした舌触りに加えてもっちりとした弾力があります。麺の量も180gといつもより多めで食べ応えもあり文句なしです。
具材では磯の香りがする岩海苔と、辛味がなくシャクシャクした食感が楽しめる刻み玉ねぎが良いアクセントになっています。レアチャーシューも毎度のことながら旨いです。
本来の燕三条系ラーメンとは異なる背脂の塊を乗せないスタイルでしたが、物足りなさは一切なく、最近の小烏丸さんのラーメンの中でもお気に入りの一杯になりました。