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３ヶ月ぶりです。https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12526639447.htmlスープ出汁、素材感 10/10 名古屋コーチンが足されたスープは香り、味わい共に力強い鶏力を感じます。かえし、旨味 10/10 拘りの醤油だれは甘みとキレのタイプ。力強い鶏とがっちりタッグ！塩分、温度 10/10 １番ウマイ塩梅でアツアツです。麺食感、風味 10/10 北海道産小麦切刃22番の自家製中細麺は持ち上げたときの香りが凄い！！しなやかな食感で小麦畑にダイブです(笑)ゆで加減、好み 10/10 麺の良さを生かした絶妙な茹で加減です。かたパツではありません。具材肉 10/10 平田牧場プレミアム三元豚、３種類のチャーシューが乗ります。バラの煮豚はとろりと柔らか。肩ロースの低温調理は厚切りしっとり。薄切りの燻製はチップの香りが芳ばしく、増したい逸品でした。その他 9/10 ねぎとメンマはシンプルながらも隙のない仕上がり。cp.量 10/10 やや多めの麺量にチャーシュー３枚。納得価格です。接客 10/10 癒されます(*^^*) 満足、リピート 10/10 完成された鶏醤油ラーメンでした。良い素材をしっかり生かした此方らしい一杯ですね(*^^*)
ごろ。
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ごろ。
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12526639447.html
スープ
出汁、素材感 10/10 名古屋コーチンが足されたスープは香り、味わい共に力強い鶏力を感じます。
かえし、旨味 10/10 拘りの醤油だれは甘みとキレのタイプ。
力強い鶏とがっちりタッグ！
塩分、温度 10/10 １番ウマイ塩梅でアツアツです。
麺
食感、風味 10/10 北海道産小麦切刃22番の自家製中細麺は持ち上げたときの香りが凄い！！
しなやかな食感で小麦畑にダイブです(笑)
ゆで加減、好み 10/10 麺の良さを生かした絶妙な茹で加減です。かたパツではありません。
具材
肉 10/10 平田牧場プレミアム三元豚、３種類のチャーシューが乗ります。
バラの煮豚はとろりと柔らか。
肩ロースの低温調理は厚切りしっとり。
薄切りの燻製はチップの香りが芳ばしく、増したい逸品でした。
その他 9/10 ねぎとメンマはシンプルながらも隙のない仕上がり。
cp.量 10/10 やや多めの麺量にチャーシュー３枚。納得価格です。
接客 10/10 癒されます(*^^*)
満足、リピート 10/10 完成された鶏醤油ラーメンでした。
良い素材をしっかり生かした此方らしい一杯ですね(*^^*)