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5/1（水）18：55 貸し切り状態 別府にある創作和食料理の店が、大分市内に出したバーだが、店主がラーメン好きだそうで、ラーメンメニューが充実している。比較的あっさりめながら、鶏のコクは引き出されているスープ。癖・臭みは抑えられ、粘度も低く、食べやすい。まさに飲んだ後の〆用にピッタリ。また、鶏だけでなく、動物系は豚も少し入れていて、さらに魚介・昆布も合わせているそうで、鶏白湯にありがちな単調さはない。塩分濃度は適度。軽く癖のついた細麺は、少しかために茹でられ、適度な歯ごたえ。ただ、ちょっと特徴がなく、凡庸な感じ。具は、刻み葱。カイワレ。売りのローストビーフは、薄く小ぶりのものが４切れ。赤っぽい色合いが変わらないうちにどんぶりの縁のワサビをつけて食べる。ワサビの風味がばっちり合い、スープもぎゅっと引き締まるよう。味わい濃すぎず、飽きの来ない鶏の旨味が楽しめ、ワサビ＋ローストビーフが俊逸な一杯だった。
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なまえ
別府にある創作和食料理の店が、大分市内に出したバーだが、店主がラーメン好きだそうで、ラーメンメニューが充実している。
比較的あっさりめながら、鶏のコクは引き出されているスープ。癖・臭みは抑えられ、粘度も低く、食べやすい。まさに飲んだ後の〆用にピッタリ。また、鶏だけでなく、動物系は豚も少し入れていて、さらに魚介・昆布も合わせているそうで、鶏白湯にありがちな単調さはない。塩分濃度は適度。
軽く癖のついた細麺は、少しかために茹でられ、適度な歯ごたえ。ただ、ちょっと特徴がなく、凡庸な感じ。
具は、刻み葱。カイワレ。売りのローストビーフは、薄く小ぶりのものが４切れ。赤っぽい色合いが変わらないうちにどんぶりの縁のワサビをつけて食べる。ワサビの風味がばっちり合い、スープもぎゅっと引き締まるよう。
味わい濃すぎず、飽きの来ない鶏の旨味が楽しめ、ワサビ＋ローストビーフが俊逸な一杯だった。