なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【限定】大海老ワンタンと渡りがにの塩スープ麺 ¥950」@麺家 うえだの写真7月生まれとしては見逃せないメニューを発見し、志木駅へ。
 遅番上がりでしたが残っててラッキー、蟹座の神の思し召しかも?
 程無くして着丼、頂きま~す♪


 まずはスープからひと啜り。
コチラではどちらかと言えば濃い口のものばかり頂いていたので、大量の渡り蟹と海老を寸胴で強火でガンガン炊き込んだ濃厚なのをイメージしていましたが、蟹と海老の風味は感じさせつつも澄んだ見た目通りの控え目な塩分・脂分に加え、生臭さは感じさせない淡麗でスッキリとした口当たり。ちょいと高級なお店のお吸い物はこんな感じかも?
 
 極細ストレート麺は粒々が見られ全粒粉製の模様。プリッとした歯応えにエッジも立っていて、打ち立て切り立て自家製麺かな?
 ん、切り立て自家製麺って何処かで無かったっけ?

 具材は海老ワンタン・豚チャーシュー・オクラ?・スライス玉葱・三つ葉・刻み長ネギ。
 海老ワンタンは鶏肉とむき海老のミッチリと詰まったものが3個。ワンタンというより海老シューマイみたいな食感とお味。大振りで食べ応えも充分です。
 豚チャーシューは2枚。チャーシューというより豚角煮みたいな甘みとトロけるよな柔らかさ。
 焦がしにも入ってたこのお野菜は何だろう?オクラっぽい形と味だけど。
 玉葱・三つ葉・長葱はキリッとした辛みで海老と蟹の旨みを引き立てます。


 波打ち際から横歩きでゆっくり近付いて来るようなジンワリと来る蟹の旨みでした。
 コッテリな印象が強かったコチラですが端麗系も侮れない美味しさ。軍鶏ラーメンの塩・醤油も是非頂いてみたくなりました(^^)/
 ご馳走さまでした!!

投稿 | コメント (30) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

こんばんは。
以前みさえさんが包丁で麺帯を切っていました。
これはそんな感じなのでしょうか。てか、もう数年うえださんに行っていないのでみさえさんに会うこともなくて。

mona2 | 2019年3月11日 23:09

こんばんわ~

早速行かれたんですね~!
自分も久しぶりの限定なので気になってましたw
コレは以前提供していたやつとも違う感じですし?

バスの運転手 | 2019年3月11日 23:19

おはようございます
うえだでこんな限定やっていたんですね。
まだやっていたら行ってみたいな。
何年ぶりになるんだろう。

mocopapa | 2019年3月12日 06:54

おはようございます
自分もこちらのイメージは割とコッテリ
そんな印象です
あっさりも侮れないようですね

キング | 2019年3月12日 07:00

おはようございます^^
確かにこちらのお店のイメージからすると
あっさりな印象ですね
久しぶりにバーナーの炎を見たくなりました

おはようございます
共食いですね。自分も同じ蟹座です。
濃厚なのがもうひとつしっくり来なかったので、次に行ったら清湯を狙いたいと思います。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月12日 08:22

おはようございます!「波打ち際~」のくだりの部分、コウスケさんの表現力の高さを感じ感動しました!こちらはやはり濃厚なイメージが強かったので、淡麗系も食べてみたいです!

ラジオ | 2019年3月12日 09:57

こんにちわ~

こんな限定が提供されてるンですね~。

海老ワンタンも蟹スープも気になるので、コレは狙ってみたいですよ!

たく☆ | 2019年3月12日 14:28

この清湯は横歩きでゆっくり近付いて来る蟹でしたか。
もしも濃厚白湯なら縦歩きでドカドカ来るとか?w

おゆ | 2019年3月12日 15:38

おばんです、ども。
BMしたものの、まだ克服していないお店です。
久しくワンタンも食べていないし、行きたいです。
>スライス玉葱・三つ葉・刻み長ネギ
は、狙いどころです。

村八分 | 2019年3月12日 20:53

こんばんは~
こちらずっと気になっているのですがまだ行けてないお店です…
蟹だけではなくエビも…!なんと豪勢な一杯!
かに座じゃなくても見逃せない一杯ですね♪

ハチワレ(プニキ) | 2019年3月13日 00:05

おはようございます。
海老ワンタンに渡り蟹ですか〜♪
甲殻類好きには堪りませんねー
こちらの淡麗系も食べてみたいです。

麺’s | 2019年3月13日 09:04

こんばんは!

みさえさん元気でした⁉️😁 こちらは相当行ってませんので、計画自体を作らなくちゃイケマセン‼️😤

こんばんは!
神のお召しに会われましたかw
蟹を使いつつ生臭くないのはさすがに炊き方がお上手なんでしょうねー。
私も濃厚系しか頂いたことないので、淡麗系で再訪問狙いたいですよ(*^^*)

塩対応 | 2019年3月14日 05:10

こんばんは!

大海老と渡りがにとは、豪華な限定ですねェ〜
RDB始めてからは未訪なんで、姪っ子を連れて再訪してみようかなァ??

mona2さん、コメントありがとうございます

この日はみさえさんはいらっしゃらなかったです。
まさに包丁で切り出したような麺でした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月15日 00:36

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

以前にも提供していたんですね。
お値段的にはちょびっとでもいいからカニ肉も欲しかったですね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月15日 00:39

mocopapaさん、コメントありがとうございます

彩ロックでない単独限定は久し振りかも?
いつまでの提供かは不明なので気になるならお早めに。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月15日 00:42

キングさん、コメントありがとうございます

初訪問が『超激濃』だったのでコチラは濃厚なイメージでした。
端麗もなかなかだったので次回もコレ系を食べてみようかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月15日 00:44

いっぽさん、コメントありがとうございます

やっぱりバーナーのイメージが強いですよね。
焦がしたカニの殻が乗ってても面白かったなぁ~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月15日 00:48

あらチャンさん、コメントありがとうございます

蟹っぽさはもう一つでしたねぇ。
蟹にはやっぱ味噌が合うのかなぁ?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月15日 00:50

ラジオさん、コメントありがとうございます

コチラは濃厚なイメージでしたので、あっさりしたカニ風味に麺喰らいました(^^;
今度は濃厚寄りなカニも食べてみたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月15日 00:56

たく☆さん、コメントありがとうございます

海老ワンタンはなかなかでしたよ。
海老入りでなくともワンタントッピングはレギュラー化しないかなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月15日 00:58

おゆさん、コメントありがとうございます

濃厚蟹白湯ならきっと巨大なタカアシガニ直進してくる感じかも(^^;
濃い口なカニも食べてみたいですねぇ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月15日 01:04

村八分さん、コメントありがとうございます

ワンタンを提供するお店はめっきり少なくなりましたよね。
薬味的なお野菜もベストマッチでした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月15日 01:07

プニキさん、コメントありがとうございます

カニとエビの競演はあまりないですよね。
欲を言えばカニ肉も欲しかったなぁ(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月15日 01:11

麺’sさん、コメントありがとうございます

甲殻類はグルコサミンも豊富ですからねぇ。
アラフォーの関節にも良いかも(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月15日 01:14

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

みさえさんはいらっしゃらなかったんですよ。
バーナー二丁拳銃が拝見できなくて残念でした・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月15日 01:16

塩対応さん、コメントありがとうございます

カニと生臭さは切っても切れないですからねぇ。
アッサリにするか、濃くして味噌とかの濃い口で打ち消すか難しいところですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月15日 01:19

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

若い甥っ子さんならきっと濃厚な焦がし系は満足なさると思いますヨ。
是非連れて行ってあげて下さい(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月15日 01:22