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コメント
こんにちは。
私も今週の月曜日に行きました。
麺の茹で方なのか？最後にモチッとなるところが非常に印象深く良かった。
Stag Beetle | 2019年3月15日 13:39麺がそんなに旨いとは！そそられます。
カナキン | 2019年3月16日 14:40珍しく、つけ麺を食されたんですね～！
あれ以来、行ってないので、また食べたいなぁ・・・♪
バスの運転手 | 2019年3月16日 18:11こんばんは。
久しぶりに食べたくなってしまいました。
また並びに行くか・・・
pvs aka duff | 2019年3月16日 23:50やっぱり、つけ麺は麺が主体なんだ…。そう、確信させられる仕上がりでした。
スープの漬け方なんて全く関係なく、どうやっても美味しい。ある意味、つけ麺と言うメニューの究極形に感じます。
Dr.KOTO | 2019年3月17日 06:45
爽やかで芳醇、小麦の力強く品のある香り。何も付けずに、全量食べ切る事も難しくない品質。麺としての完成度は、ある種ほぼ限界に到達している。しなやかで、滞りのない喉越し。風味は柔和、量に反して重量感を感じない。
つけ麺は、スープへの漬け方を食べ手に委ねるため、印象一致が難しい品物だが、絡める量に左右されず、麺の颯爽とした息吹が常に食事を支配する。
濃厚豚骨魚介のスープ。油や調味よりだしのバランス、潤沢な旨味の重ね味が複雑に舌先を賑わせ、起伏溢れる風味が心を揺らす。スープ割りで魅せる穏やかな後味。鬼気迫る驚嘆の領域、懸命な作り手の人柄が溢れた逸品だ。