東京大学での会合後、上野桜木を通り、鶯谷へ。久しぶりに、こちらを訪問。

食べたのは、ラーメン 太麺 大盛 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78892676.html

麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感で、弾力があり、素晴らしい歯ごたえ。やはり、三河屋製麺は、太麺に限る。ここ最近、中細麺を選択していたのだが、茹で加減にむらがあり、太麺で安定を求めたのだが、その通りになった。

スープは、鶏がら、豚骨、丸鶏、モミジから動物系の出汁を採り、鰹節などから魚介系の出汁を採る。スープは、時間帯によって濃度が違う。夜遅くに訪問すると、「天下一品」を凌駕する濃さを発揮するが、夕方の時間帯は、まだ浅めで意外にさっぱりとした印象。卓上のヤンニンジャンを追加し、濃さを出すとボディの輪郭がはっきりする。

チャーシューは、ばら肉スライス。相変わらず柔らかいチャーシューで、スープに浸すと溶けそうになる。

その他、海苔、ネギ、メンマが入る。

店内は、カウンターのみ。人気店で途切れることなく来店があった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/