震災後の女川駅前に整備されたシーパルピア女川にある。
土曜日の11時30分到着で外待ち13人。
50分待って入店した頃には、後続25人の大行列。
並んでいる間に店員が注文をとって前払い。
食券は、近くのあの店が作ったであろうタイル製だ。
こうして女川の活性化につながっていくのだろう。
椅子のないカウンターはL字型で、4人+8人が基本。
ラーメンは1ロット4杯ずつ作られていく。

ニンニク確認のあとに提供されたラーメンは、
野菜の山の上に、味付けされた細かい脂がたっぷり。
スープは乳化する一歩手前で、油が多めに浮く。
脂を含む豚系の旨味と濃い醤油ダレの二本柱。
ニンニクが混ざると、もう一本の柱がズドンと立つ。

麺はうねりのある縮れ太麺で、小麦の香りが強い。
引っ張ると弾力のある手ごたえがあり、ブルンと切れる。
旨味ハッキリスープにまみれた麺は、
噛むほど旨味を感じ、いつまでも噛んでいたい。
豚は脂身がほとんどなく、ホロリとほぐれる赤身のみ。
脂がたっぷり乗る分、ここでバランスをとっているのかな。
全体的にメリハリが効いていて心地よかった。