2019/2/28訪問。

用足しで田無に来てみました。

こっそり(～　´∀｀)～
こっそり(～　´∀｀)～
こっそり(～　´∀｀)～

ラーメン食べちゃいましょう🎵(笑)

何を食べる❓️
中華そばかな。
昼飯食べた後だし(笑)

しばし待って完成。

【スープ】
先人によると、動物は豚鶏で骨は使わないで肉を使用し、煮干しなどの乾物系を合わせたらしい醤油。
表面に背脂がプカプカと散りばめられていますがコッテリ感はなく、出汁がドーンとやって来るタイプではないですね。
好みがあるので、あくまで個人的な趣向ですが、カエシがもう少し強くなると好きかも。
ちょっと薄味に感じてしまいました。

【麺】
自家製ちぢれ中太麺。
加水高めで、もちもちしてて好きなタイプの麺です。

【具】
チャーシュー、メンマ、ネギ、豆苗、海苔。
チャーシューは、提供前に鉄板で焼き目をつけてくれています。
また、豆苗好きなので個人的にポイントアップ🎵

小金井大勝軒出身とお聞きした店主さん、修行先とは違うタイプのようなんだなぁ～と思いつつ、麺と具を食べ終え、スープを楽しんで完食。

しばらくしたら、また訪問してみようかと思いながら、用足しを早く片付けなきゃ・・・と足取りは軽く歩きだしました。

ご馳走様でした。