Item: づゅる麺 池田
Rating: 85
Author: mocopapa

85点

mocopapa

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平日のランチです。

Twitterで
本日のゲリラ限定はオマール海老の頭で出汁をとった海老絞り味噌ラーメンです！味噌は東京ではあまり手に入らない北海道産を使用しています！ご来店お待ちしております！

目黒駅から権田坂を駆け下りお店に到着。
最初に券売機でゲリラ限定のチケットを購入し外待ち3名に接続。
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タイミングよく5分くらいで店内へ。池田さんにご挨拶してカウンター中央手前に着席。

そして少し待って着丼です。
味玉はTwitter 特典です。（2月末まで提供）
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ちょっと意表突かれましたね。真っ白いいつもより大きな丼の中央にもやしキャベツの茹で野菜の乗るプチ二郎っぽいビジュアル（そんなに量はありません）
トッピングは炙った豚バラチャーシュー、メンマ、茹で野菜（もやし＆キャベツ）、ねぎ、味玉といったメンバー。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅうううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは粘度のないシャバ系味噌。ベースの動物系は鶏だと思いますがそこに北海道産味噌の味噌だれ、香味油はラードかな。
味噌ダレは甘さはなくサラッとして麹が効いて特徴的な味噌だれです。このスープは、日本酒が合いそうな味わいですね。所沢の「きなり」とも異なる味わいですが、大人の味噌といった感じです。
　٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
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そしてスープの後味にふわっとオマール海老が香ります。海老海老しているのも好きですが、最後に後味でやってくる海老もいいものですね。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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麺は池田さんの自家製麺。中細ちぢれ麺で断面が長方形のような加水やや低めの麺ですね。づゅる麺池田の魅力の一番は、この麺ですからね!!!　お店に入ると小麦のいい香りがしますよ。
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J系の茹で野菜のキャベツ率は１０％くらいが平均でしょうか。こちらが25%位かな。キャベツが下でもやしが乗っている感じです。J系ほどはありませんが、そこそこの茹で野菜があります。
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チャーシューは、豚バラ肉の煮豚の炙り。チャーシューの最近の好みは、①焼豚②煮豚③低温調理。ここ数年の低温調理のブームにやや飽きがきて、元来の焼豚＆煮豚のほうが好きになってきています。このバラ肉の煮豚も炙りを入れることで香ばしくなり、トロトロ煮豚とはまた違った美味しさですね。
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この日はメンマがかなりたくさん入っていてﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!　やや硬めの食感でコリっとしてまいぅ～♪
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Twitter特典の味玉は、固まって茹で卵状態(笑)　味は確り浸みて美味しくいただきました。(●‘∀‘●)ﾉ"
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麺量180ｇ位で野菜も多かったので、結構腹パンですね。海老が最後に香る北海道産味噌の味噌ラーメンは大人の味噌という味わいで日本酒が飲みたくなる一杯でした。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　
１８ＡＷ味噌13