汐留の大手広告代理店での会合後、新橋まで散歩。ニュー新橋ビルからほど近い、こちらへ。

食べたのは、平子煮干そば 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78106339.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある美味しい麺が出てくる。小麦の香りも豊潤。スープとの一体感も素晴らしく、ラーメンの王道を行く麺だ。三河屋製麺。

スープは、鶏がら、モミジ、豚の拳骨から動物系の出汁を採り、マイワシの煮干しから魚介系の出汁を採る。表面は煮干し油が厚い層を作り、いつまでもスープは熱々。というか、かなり熱い。もう少し温度が下がったほうが、出汁の旨味を感じられるだろう。

チャーシューは、ロースのスライスが2枚。肉の旨味が豊潤で、これは美味しい。素晴らしいチャーシューだ。

その他、三つ葉、メンマ、海苔が入る。メンマは穂先メンマ。3本ほど入り、結構ボリュームがある。海苔の香りも非常に良い。シンプルだが、王道を行くラーメン。素晴らしかった。

店内は、カウンターのみ。雑居ビルの奥にある、どう考えてもよくない立地。でも、これだけ素晴らしい商品があれば、商売はできる。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/