首都圏で喰らう未レヴュー店のご当地ラーメンVol.48　会津山塩②－日本橋

　四度目のミデッテ、である。ただし、出店はそれぞれ別で、
一回目：会津芦ノ牧温泉　うえんで食堂
二回目：喜多方　老麺 まるや
三回目：二本松　麺処 若武者

　そして四度目は・・・日本橋ふくしま館の公式サイトの「イベントカレンダー」には『磐梯高原商工会広域連携協議会』の『会津山塩ラーメン』とある。『磐梯高原商工会・・・』なる団体が作るラーメンとは、はて？

　平日の11時過ぎ、流石に人気のミデッテイートインコーナーも先客は僅か。あれ？　なんだ？　『磐梯高原商工会広域連携協議会』なる文字は見当たらず、『お食事・おみやげ　むらびと』が担当する、とある（RDBには登録がなかったため、登録。此処→むらびと）。

　調理スタッフは年配の男性と女性二人。男性は、あとで某サイトに掲載の写真を確認したら　むらびと　のご主人のようだ。

　頂いた一杯。うん、なかなかイケる。うえんで食堂　よりは気持ちしょっぱいが、あっさりしながら結構力強い。出汁もおそらく地鶏、焼きアゴ、昆布、たぶんそんなあたりだろうと思う。

　このスープ、口に入れた瞬間はかなり塩ッケを感じるが、ふわーと消えて行く。いいね、コレ。

　麺は喜多方チックなビロビロ平打ち。会津山塩ラーメンは地域的にも喜多方に近いし、区別も難しいから、こういう麺になるのだろうか。ちなみに、うえんで食堂　では曽我製麺だったが、此方は同じ喜多方の老舗製麺所・五十嵐製麺のようだ。

　チャーシュー、もうこれはトロケル。5～6枚あって、どれも箸でつかもうとしてもホロホロ崩れてしまう。旨い。ちょっとしょっぱいが。ラーメンが800円、チャーシューは1枚のようだから＋250円なら納得。なお、この日も磐梯産の米（ごはん）が無料サービス、ボクは少しだけ頂いて、ミニミニチャーシュー丼にして喰った。しょっぱさがこういう場合は生きるよね。

　塩分が全体的に少々高め、ついでにプライスも少々お高めなるも、それ以外は満足な一杯。ご馳走様。

　・・・むらびと　は、あの大震災があった年の4月にオープンしたという。某サイトのインタヴューでご主人は「大変な時期に開業した。裏磐梯に来る観光客はおらず、助けて頂いたのは、近くのホテルに避難していた大熊町や浪江町の方々だった」と話しておいでだった。12月から3月は雪深く除雪が大変なので休業している、とも。

　さて、『磐梯高原商工会広域連携協議会』との関連は？　ミデッテの公式サイトやむらびと　のツイッターから推測すると、ミデッテでは『会津磐梯山おらが会津で自慢なもの物産展：磐梯高原商工会広域連携協議会』等の企画を不定期に実施している。そのうち、北塩原村から「山塩ラーメン」を出店しており、むらびと　が担当されているようだ。。

　来年もそうした企画があるといいな。まあ、ホントは裏磐梯まで行ければいいのだが。

　春になったら、ね。