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煮干がガッツリ効いたビターな味わいが素晴らしい。動物系が意外に優しめで、煮干が前面に出ているのが良い。スープの量が少ないのは仕方がないが、玉ねぎと岩海苔の比率が高く、少々邪魔な感じがする。麺は加水率低めのストレート細麺。細すぎるために、パツンとした食感が足りないし、旨味濃厚なスープに存在が飲み込まれてしまう。これが中細麺だったら、もう少し高評価になると思う。厚切りチャーシューが素晴らしい。厚さが2cmを超える上に、かなり柔らかい。
こんにちは。 かなり濃そうなニボグレーですね。 麺が惜しいですね。 ベトナム人の店主さんてのが気になります。
ジョンさんは、とても気さくでいい人です。
カナキン
犯人はヤス
ノブ（卒業）
雨垂 伊砂
知的な野人
動物系が意外に優しめで、煮干が前面に出ているのが良い。
スープの量が少ないのは仕方がないが、
玉ねぎと岩海苔の比率が高く、少々邪魔な感じがする。
麺は加水率低めのストレート細麺。
細すぎるために、パツンとした食感が足りないし、
旨味濃厚なスープに存在が飲み込まれてしまう。
これが中細麺だったら、もう少し高評価になると思う。
厚切りチャーシューが素晴らしい。
厚さが2cmを超える上に、かなり柔らかい。