10月下旬開店，狭山ヶ丘の課題店

絶品の赤味噌をいただいた後は電車を乗り継ぎ狭山ヶ丘へ。
目指すは七彩系…と聞いていたこちら。
大崎御大の「今日の一杯」によると，「六厘舎ソラマチ」店長を経験し，清湯系の店で修業した後の独立とか。
くじら食堂と同じ粉を使ってるそうで，自家製手揉み麺とのこと。

店は駅近くのちょっとオシャレな佇まい。
入ってすぐ右側に製麺室がある。
券売機制。
メニューはラーメンの醤油と塩，煮干し，まぜそばの基本４種。
その中に冬限定の「生姜醤油」を発見。
塩派としては「塩」をと思っていたのだが，同じ塩派のＴさんの出汁感イマイチレポが頭にあったので，限定ボタンをプッシュ。
900円である。
ご店主とキャップをかぶった奥様と思われる女性の２人営業。
爽やかな空気が流れている。
間もなく提供されたのは，濃い醤油色スープが印象的な針生姜の載った具だくさんの一杯。

麺は自家製手もみの中太縮れ。
ピロもちっとした食感と湧き立つような小麦の旨味を併せもつ美味しい麺だ。
なるほど，これが最大のウリなんだね。
麺をすすったとたんに来る生姜のインパクト。
針生姜も載っているが，スープ自体にもかなり生姜が効いている。
カエシの醤油感もかなり強く，出汁感はマスクされてしまう印象。
確かに塩では，麺に負けてしまう印象をもったかもしれない。
生姜の香りとカエシの強さで麺に対抗する感じ。
このメニュー選択は正解だったと思う。
具は，針生姜，海苔，ねぎ，カイワレ，ナルト，半味玉，２種のチャーシュー。
「特製」と言ってもいいほど充実しているので，この価格も納得。
針生姜はさらに生姜感を高めてくれる。
半味玉の茹で具合は個人的にジャストで，流れ出す寸前の黄身は超好み。
チャーシューは鶏ムネの低温調理と豚肩ロース煮豚の２種。
鶏の火の入り方もジャストだし，豚のやわらかさも申し分ない。
具は全体的に丁寧に作られていて，レバルが高い。
麺量は150ｇとのこと。

麺や具は好みだし，かなりレベルが高い。
ただ，このメニューはいいのだが，基本の「ラーメン」はスープの出汁感をもっと高めないとフラストレーションを感じる方も多いかな。
人気があり，いただいてる間に外待ちも発生していた。
店の雰囲気もいいので，客足は途絶えることはないと思う。