2018 12日曜11:30


【食は広州にあり】


佐野の未訪問店巡り。
老舗中華料理店の「中華 広東」さんにお邪魔してみた。
駐車場は店前と、隣の広東と名札がある月極駐車場、合わせて10台位。

女将さんが外の掃き掃除をしている所？
開店したばかりの店舗に入店。
後客は数名。
カウンター5席、テーブル3卓の清潔な店内だ。
年配のご夫婦と女性の計3人で切り盛り。
気を使わせず、女将さん自ら話掛けてくれるほのぼのとした雰囲気。居心地が良いです。

メニューは、麺類と御飯物に餃子のみで意外にシンプル。価格も安いのが嬉しい。
麺類はラーメン、タンメン、みそ、広東メン、五目そば等。
御飯物はカツ丼、中華丼、チャーハン、カレーライス等。

注文が多いと言う？名物広東メンをオーダーしてみた。

程なく大きな丼で到着。
餡かけ野菜が乗ったかなりのボリュームだ。

スープは、ガラベースの醤油味。
甘めの醤油が主張するが、塩味の野菜餡を確りと受け止める。
餡を混ぜると旨味が倍増。ゴマ油にオイスターソースなどがコクを出す。
優しい円やかな味わいだ。ジンワリと旨い。

引き出しから出された麺は、中細の縮れがある平打ち。
モチシコした歯応えある若干細めの手打ち麺でしょうか？
縮れが餡が絡みつく。この麺は良く合うようだ。

具材はキャベツ、白菜、人参、青菜、インゲン、ナルト、干し椎茸、筍、豚肉、乗せられたコーン等具沢山。
柔らかく煮込まれ優しい餡に包まれる。
麺と絡めて食べる。幸せに感じる旨さだ。


創業は来年で50年との事。
ご夫婦の人柄も良く心地よい雰囲気で癒やされた。
安くて旨いのもありがたい。
地元佐野で長年愛されて来た間違いない味だった。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/