新規開拓しに来ました！

外観はビルの地下なので看板を頼りに到着、しかし昼時は地下で煌々と電気がついて営業しているのはこちらくらいなのでフロアに着けば見つけ易いです。
内装は如何にもラーメン屋というカウンター席で、壁には芸能人？のサインも多数。BGMが…何か独特のギターソロの入ったインストで、ゲームサントラのアレンジバージョンかなとも思える様なキャッチーで不思議なサントラでした。
「特製壱富士ラーメン(花椒ソース)」を注文、配膳されると思っていたより透明なスープ。花椒と聞いて思わず辣油の赤を勝手に想像していました(笑)

それではいただきます！
スープは…おおぅかなりオイリーですね、一口めは殆ど表層の油(汗)私は大丈夫ですが、このタイプは気になる方はいらっしゃるかもです。
先ずは油から味わう事になりましたが、説明書きによると「鶏油に青唐辛子・花椒を溶かしました」とありますが私は花椒の香りは殆ど感じませんでした。赤や青と違う物なのでしょうか、百貨店等で市販されている普通の物は使い慣れているのでそれなら分かると思うのですが…。
それより強く感じたのは青唐辛子！青唐辛子特有の爽やかな青い香りがハッキリとして、辛味もキレの良い爽やかな辛味。私は青唐辛子好きなのでこれで満足(笑)
何なら香味ソースの名前は青唐辛子で良いと思ったくらい。
メインのスープは塩気も出汁もとりわけ強くはなく、香味ソースの特徴を活かす為の調整がされている様に感じました。

麺は細麺ストレート、パツッと歯切れの良い食感。味が主張し過ぎずスープと合っているものでした。
また辛味にも合っていました。

具は、チャーシュー・メンマ・ネギ・餅・味玉。
チャーシューはやや厚みのある低温調理、味付けは薄めで肉の味がダイレクトに感じられます。
メンマは太めの角材型、味は甘味のあるもので塩スープに対しての箸休めとなりました。
ネギはやや大きめカットの微塵切り、食感も良く薬味の役割をしっかりと果たしている具でした。
餅は薄く切られた物が数枚。ラーメンの具としては珍しいですが、餅って案外こういうスープも合うんですよね。特に香味ソースの油がしっかりと絡むので良い具です。
味玉は真っ白だったので塩ダレ味かと思いきや案外甘めの味。黄身まで味が染みていてこれも塩スープと好相性、色も茶色より白い方がこの一杯に合いますし面白い味玉でした！

味を総合して…
『青唐辛子の爽やかな香りと辛味が堪能出来る塩ラーメン。』
だと思いました。

花椒というソース名からもっと辣油的な物を想像していたのですが、予想に反して青唐辛子の利いたキレのある味(笑)
香味油の量は多めなものの、青唐辛子の香りと辛さで最後まで重さは感じず食べられました。
こちらはスープも麺も具までも個性を抑えて作られている様に感じます、故に香味ソースにより味は全く変わるでしょう。
豆乳壱富士そばというメニューもかなり気になりますので、また食べに来なくては…。

御馳走様でした！