銀あんどプー
千年
甚平
なまえ
コメント
どもです！
貝白湯とは珍しいですね！これは、食べにいかなくては。
肝臓を思うと貝ラーメンをできるだけ摂取していきたいです。
麺が合わなかったようですが、読んでると僕には問題なさそうです。
さぴお | 2018年11月28日 00:49こんばんは〜
こちらはとしさんのレポで気になっていた所ですね。
いまいち響かなかった様ですが、マテ貝が凄い食べたいんですよね〜
がく(休養中) | 2018年11月28日 01:48おはようございます
貝の白湯とか珍しいですね！
そんなスープはかなり美味しかったようですな！
キング | 2018年11月28日 03:30おはようございます！
「あさり、牡蠣、ほたて、赤マテ貝と大豆、野菜、秘伝の塩ダレ」の白湯は珍しいですね。
一度たべてみていですね！
川崎のタッツー | 2018年11月28日 06:28銀あんどプーさん，どうもです。
貝白湯は珍しい。
行ってみます。
RAMENOID | 2018年11月28日 06:35おはようございます
こちらは大阪でいただきました。
あのマテ貝が美味しくて^^
あれつまみにいいですよね。
mocopapa(S852) | 2018年11月28日 07:56趣向を凝らした内容の様ですね。
マテ貝入りの貝白湯。個人的にそそられます。
YMK | 2018年11月28日 07:58おはようございます(*^^*)
やはり、厳しい鑑識眼には敵いませんでしたか。
こういうオンリーワン系は好きですよ。
としくん | 2018年11月28日 09:03こんにちは〜☆
貝白湯とは珍しいですねー。
スープもかなりイケてるみたいなので、コチラ狙ってみたいです。
ノブ（卒業） | 2018年11月28日 09:37こんにちは。
新店レポ乙です！ラーメンショーに今年も出店していて、そのときに亀有オープンの話をお聞きして、わくわくしていたところです＾＾
ちなみに、2年連続でラーメンショーで食べましたが、1年目がかなり響いて今年は響かなかったので、店舗で食べるのが楽しみです！そういえば、今日は桐龍ですかね？
poti | 2018年11月28日 09:54貝好きだけに気になります。
マテ貝食べたいなぁ🤤
NORTH | 2018年11月28日 10:30こんにちは
貝のお出汁尽しですね～。
なんとなく肝臓に良さそう(^^ゞ
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年11月28日 14:11こんにちは。
此方は気になってるんで早めに追撃します。
kamepi- | 2018年11月28日 14:42先日、としサンのレビュで知ったお店です！
麺が好みに合わなかったのは残念でしたねｗ
でも、貝出汁は大好きなので気になってます♪
バスの運転手 | 2018年11月28日 15:34お早いですね。
貝白湯、マテ貝は珍しいので気になってます。
私は最近杯数減少傾向なので、
どんな麺でもきっと食傷しません（苦笑）。
おゆ | 2018年11月28日 15:46こんにちわ～
困ったときの78点ですかね～？ｗ
貝白湯は興味ありますので、食べてみたいですわ～♪
たく☆ | 2018年11月28日 17:09アリオの中ですよね。。。。
んでも大崎さんが気になること書いてますね。
近いからいっちゃお？
長崎ご当地・・・ぢゃないな。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年11月28日 17:43こんにちは。
レポを読んでいると佐世保の記憶がよみがえります。
自分はあのマテ貝にやられました。
glucose | 2018年11月28日 18:37
11/27
昨日は「ののくら」の後にこちらの新店に訪問しました〜(´∀｀)
この日は14:22到着、入店すると先客2、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客3
卓上は無し。
待つこと3分でご対麺です。
貝白湯スープに中細麺、トピはマテ貝・ベーコン・わかめ・青ネギ・揚げネギ・カイワレの麺バーで〜す🎵✨
それではまずは「あさり、牡蠣、ほたて、赤マテ貝と大豆、野菜、秘伝の塩ダレ」を使用とのスープを☝️
スープは貝主体の風味良く、レンゲで掬うとやや軽く粘度は低濃高めですね👀
一口頂くと、クリーミーな口当たりから塩梅控え目でマイルドな塩味を感じつつ、ライトながら濃いめの貝白湯の旨味が円い輪郭から軽い甘味を伴って緩やかに広がり、味覚的に補足するとやや甘味が高くて苦酸味は無く、初動に仄かな渋味を感じましたが直ぐに消え、旨味は確り抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、余韻にじんわりと残るアサリとホタテが主体に感じる貝の穏やかなコクがナイスで、ウマーベラスでしたっ🐴🐴✨
スープの味見の後は麺を〜🍜
加水やや低めの中細微ウェーブ麺は茹で加減は短めでスープの拾い良く、啜るとツルっとしたやや硬質な麺肌を持ち、咀嚼すればホクっとした粉密度のある硬めの歯触りで歯切れ良く、粉の甘味を感じれました。
美味しい麺だとは思うのですが、個人的に加水を抑えた麺の固茹では中細以上では少し食傷気味なこともあり、スープと麺の組み合わせとしてはあまり響かなかったです😅
麺の次はトピを〜🐚🐷
ベーコンは薄切りのが1枚で適度な塩気のバラ肉、軽く燻製されたやや甘味のある柔らかい肉質で、味はまずまずですが、もう少し厚みが欲しいかと。
マテ貝は燻製されて風味良く、プリっとした弾力とムギュっとした密度感のある身でまずまず。
わかめはスープとの相性は中々良くてシャクシャク食感が箸休めに、揚げネギの香ばしい風味と苦味、青ネギの青い風味、カイワレの辛味はやや単調にも感じる甘めのスープに良いアクセントでした。
麺が嗜好からやや外れたとはいえ、お残し現金💰の鉄の掟がありますので、固形物を何とか完食してから、美味しいスープをgkgkと飲み干してフィニッシュ🐴🐴✨
個人的な好みの問題でスコアはこの辺りですが、貝白湯は珍しいですし、佐世保発の有名店にハツホー出来て良かったです😊☺️
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）