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コメント
こんばんはです。
ここの汁なし系を狙ってます！！
マテ貝が乗らないのが少し残念・・・でも美味しそうな一杯ですね。
甚平 | 2019年2月6日 00:27甚平さん、おはようございます！
このミルキーな味が汁なしだとどうなるのか、気になります。
レビュー楽しみにしています。そのときには、マテ貝が復活しているといいですね。
なまえ | 2019年2月6日 07:533100レビュー、おめでとさんデス！
歴代の投稿者でも、トップの数なんじゃないですか？
これからも、全国津々浦々駆け巡って下さいナ(^_-)-☆
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年2月6日 19:42★☆★㊗3100レビュー☆★☆
おめでとうございます！！！
凄い数ですね。
砦は大阪でいただきましたが、あのマテ貝が乗っていないと
寂しいですね。不漁なんですね。九州に行くとマテ貝は
普通の居酒屋で有るのになぁ～。残念ですね。
mocopapa(S852) | 2019年2月8日 05:58ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
いやいや、上には上がいらっしゃいます。
全国制覇はしたいですね。あとは沖縄だけですが、
なかなか遠くて機会が作れません。。（ーー；）
なまえ | 2019年2月8日 07:43mocopapaさん、おはようございます！
そうですね。マテ貝はこちらの一つの特徴ですよね。
それがあるのとないのでは結構、個性の点では違うかもです。
なまえ | 2019年2月8日 07:44
貝白湯ということだが、貝らしい癖は抑えられ、おだやかで、まるで牛乳か豆乳でも使用しているかのようなミルキーなコクが広がる。動物系は不使用だそうだが、薄っぺらさはなく、塩だれは最低限のメリハリをつける程度に主張している。そのため、飲み干してものどが渇くことはなかった。さらさらしたスープで、こってり感皆無なのもポイント。
加水低めな中細麺は、ほぼストレートで、かために茹でられているので、初めは割合しっかりした歯ごたえで、後半やや柔くなったが、ダレることはなかった。
具は、刻み青葱。揚げ葱。カイワレ。ワカメ。不漁で取れないマテ貝の代替として、ホタテの貝柱と浅利。軽くあぶられた薄いベーコンがしっとりとしておいしかった。
正直貝らしさは余り感じられないのだが、ミルキーでおだやかなスープは自分好みだった。また、東京ラーメンショーで食べた時よりも厚みを感じられたのは良かった。