ジン１９７１
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コメント
おおー！
また、フォアグラやぁ、あんきもやぁ。
めったに食べられない贅沢品メニュー、いっちゃいましたね。羨ましい。
とはいうものの、どちらも痛風持ちには∞のマイナスポイントが積算される最悪の品(笑)
私はうかつに口にするわけにはいかないんですけどね。。
10月限定というと、もう終わりですか。
不思議な味、食べてみたかったですね〜。
nice50 | 2008年10月23日 17:51コメントありがとうございます。
＞nice50さん
フォアちゃんもあんちゃんも良かったで〜ｗｗ
特に違和感なく食べられたんで、創作性という点も評価できますね〜
nice50さんは通風持ちやったんですか〜 ビールも程々にせんとアカンな〜ｗｗ
コレはしばらくお目にかかれそうにない味でしたよ〜
＞男爵 のぶお〜
なかなかゴージャスなつけ麺やったよ〜
とちらかを狙うなら、コッチの方がワンダ〜でええんやないかな〜ｗ
フォアグラもええ感じやったよ〜
ジン１９７１ | 2008年10月23日 20:24毎度〜
アンキモとフォアグラかいな！
山のキモと海のキモやね〜
どちらも濃厚そうで良さそうやね。。
なんか、キモをつけ汁にもう少し溶かし込むとより旨そうな気がするな〜
１０月限定シャッターか。。(゜ペ)ウーン
３ちゃん | 2008年10月23日 23:22肝〜
なんや画見ると、わちきのフォアグラよりふぉあぐらしとるな〜ｗ
わちきのときは、フォアグラやなくて、ただのレバーやったからな〜ｗｗｗ
つけ汁の中のワンダーランドは、かなり良かったね〜
仄かに感じるあんきもつけ汁、かなり良さげやったから、デフォつけに応用してほしいな〜
アカンな～同好会 | 2008年10月23日 23:37どうも〜
フォアグラとあん肝？想像のつかない味ですよ！
でも、値段は抑えられていてお得な感じ（笑）
ここは、千葉県人として一度は訪問しなければ！って思っているのですが････
どうにもこうにも腰が重いのでした（笑）
てつ | 2008年10月24日 09:06まいど〜
昨日はエエ昼食やったみたいやね〜。てか贅沢やな。
肝をダブルで・・・カロリー高そうやけど、旨そうや。
コレは食べてみたかったけどちょっと無理になってもうた。
でもこれで７８０円ならＣＰも文句は付けられへんな。
UNIA。 | 2008年10月24日 09:14まいどぉ〜 満足ジン１９７１たん
今日は助っ人なかったんかぁ〜
法務局での調べ物が旨い昼食へのトリガーになって良かったでゴジャルな。
つけ汁にもあん肝が入ってるんやねぇ〜 う〜ん、限定か。。。
ユー坊 | 2008年10月24日 09:51毎度＾＾
今日は検見川あたりで済ませちゃったけど、つぎは10月一杯までのこっちかなｗ
ところでフォアグラってのはレアに焼いてもうまく食えるもんなのかな〜？
焼き加減指定できたら面白いかも。（笑）
kouhei | 2008年10月24日 18:31コメントありがとうございます。
＞３ちゃん兄貴
ココまでくると庶民の食べ物やなくなってくるね〜ｗｗ
限定ならでわの豪華食材やけど、浮いた感じはなくなかなかのマッチングやったよ〜
＞なんか、キモをつけ汁にもう少し溶かし込むとより旨そうな気がするな〜
コレやと原価割れしてしまうんやないか〜？ｗｗ
＞アカンな～同好会はん
フォアグラの火の通り具合は絶妙やったよ〜
でもレバーが嫌いやとあんまり旨くは感じへんやろうね〜ｗｗ
＞仄かに感じるあんきもつけ汁、かなり良さげやったから、デフォつけに応用してほしいな〜
そうやね〜 でもかなり原価が上がってまうやろうから限定でしか出せんやろうな〜
関係ないけど厨房の沖縄系は双子なん？？ｗ
＞てつさん
＞フォアグラとあん肝？想像のつかない味ですよ！
ぶっちゃけ上手く説明出来ない味ですよ〜ｗｗ
青山の限定は原価率が高いのでＣＰは抜群でっせ〜!!
＞ここは、千葉県人として一度は訪問しなければ！って思っているのですが････
何かのついでが一番ですよ〜ｗｗ
ジン１９７１ | 2008年10月24日 19:59コメントありがとうございます。
＞しゃん
贅沢してもうたわいｗｗ
カロリーは気にするなや〜ｗｗ
＞コレは食べてみたかったけどちょっと無理になってもうた。
しゃんはJEROモードでええんよ〜ｗ
＞肝ユー坊さん
助っ人してる場合やなかったんよね〜ｗ
…でも連食してる場合なんよ〜ｗｗ
あん肝のつけ汁はなかなかの完成度やったよ〜
＞さん
＞ところでフォアグラってのはレアに焼いてもうまく食えるもんなのかな〜？
フォアグラなんて食べなれていないもんで、これがどのくらいのレベルのものか見当が付きませんｗ
でもいくらなんでもラーメン屋でレアで食べれるようなフォアグラは無理だと思うんですが…??
旨かったけどｗｗ
ジン１９７１ | 2008年10月24日 20:16こちらは鴨のフォアグラですが、菜の限定もぜひ食べてみてください！
みかん | 2008年10月24日 22:18フォアグラですか・・・
にしては 値段が安いですね。
で、う〜〜〜ん あの独特の風味とアンキモ、アボガド、バジル入りのスープののマッチングが、想像できにくいですね。
でも、どれも好きな食材だけに 味覚の記憶を巡らせてみます・・・・・。
チャッピー | 2008年10月25日 14:26
本日は成田の法務局で調べ物があるので頃合を見計らってコチラに訪問。
場所的には中華そば 麦家、どてちん、麺匠 八つ葉が近いのだが…まあ、コッチやろうね〜
開店２分前ぐらいになると急に列が伸び出す感じやな〜
AM11:00 開店
券売機で食券を購入し、水の置かれた席に座る。
他の客も９割方限定狙いみたいやから、やっぱりシャッター狙いが無難やろうな〜
フォアグラを炒めると何とも言えんええ香りが漂ってきてたまらんぜよ！
１６分程でつけ麺登場！
つけ汁は豚骨魚介がベースだが、あん肝の風味も漂っており、かなり不思議な味わいとなっている。
動物系は濃厚でコクと甘味があり、魚介系はやや抑えめなチューニングとなっているのでギリギリであん肝の風味を感じる事が出来る。
酸味は気にならない程度で塩分濃度は調整良く、バジルの風味が良いアクセントになっている。
麺は若干ちぢれ気味太めの麺。
水切りと絞め具合はかなり丁寧。
コシが強くもっちりとした食感。
粘度のあるつけ汁が良く絡み旨い。
具は麺の上にフォアグラ３枚、アスパラ２本、バジル、つけ汁内に鶏肉、あん肝、アボガド、バジル、万能ネギの構成。
フォアグラは良く火が通っていて、レバーのような独特の風味がある。つけ汁との相性が抜群で贅沢な味わい。
鶏肉、あん肝、アボガドは１センチぐらいの大きさで刻まれており、どれもつけ汁との相性は抜群に良い。
麺を食べ終えスープ割を注文。
レンジで再加熱された熱々のスープは、動物系と魚介系が加えられて旨かったが、やはり不思議な味やった。
今月の限定は本店も臼井店も満足出来る内容だった。
ＣＰ＋３点