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潮風大通り、バス通りに面するラーメンショップ。屋号は、ラーメンショップ。実に潔い。その姿勢は、ラーメンの仕上がりにも見事に反映されている。ラーメンからワカメと海苔が消え、胡麻油や旨味調味料などで和えられたネギとチャーシューが盛られる。潔いビジュアル。厚切りの肩ロースチャーシューは2枚分くらいの量があろうか、1cm角にカットされ、なかなかの量だ。そのネギは、一旦湯面より沈められて提供されるため、最初から熱を得てしんなり気味。それでもキマる酸味と辛味。胡椒やニンニクが良く合う味だ。スープは、旨味調味料と気持ち甘口の醤油だれで、薄口の豚骨スープに生命力を投与するデザイン。手造り感のなさがまた潔く、味わいは粗雑だ。ストレート中麺は喉越し滑らか、少々柔らかめでスープが良く絡んだ。
肉肉しい豚がいいですね。 余計なものはいらないといった感じのシンプルな一杯。 個人的にワカメって具材というよりも「かさ増し」的なイメージが強いであります
ネギラーメンは、ネギを食うためのメニューです。よって不満など一切ありません。 が、普通のラーメンにネギが乗ると思っている人には大層不満に感じるかも？ですね。 ワカメはワカメ殿の品質次第な気がします。合うワカメは、合うんですよね。
Dr.KOTO
千年
ぬこ＠横浜
あかいら！
Moon0417
頑固おやじ
80点
60点
75点
80点
80点
ラーメンからワカメと海苔が消え、胡麻油や旨味調味料などで和えられたネギとチャーシューが盛られる。潔いビジュアル。厚切りの肩ロースチャーシューは2枚分くらいの量があろうか、1cm角にカットされ、なかなかの量だ。
そのネギは、一旦湯面より沈められて提供されるため、最初から熱を得てしんなり気味。それでもキマる酸味と辛味。胡椒やニンニクが良く合う味だ。
スープは、旨味調味料と気持ち甘口の醤油だれで、薄口の豚骨スープに生命力を投与するデザイン。手造り感のなさがまた潔く、味わいは粗雑だ。
ストレート中麺は喉越し滑らか、少々柔らかめでスープが良く絡んだ。