いたのーじ
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千年
モンゴルマン
Ramen of joytoy
rei
コメント
こんにちは。
此処、淵野辺ですよね。
前から行きたいと思っているのですが、横浜線の
ハードルが高いんですよね。
＞麺。美味しいなぁ～‼
うーむ。気合入れれば行けるんだけど・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年11月3日 16:01こんにちは！
貫禄の〜ですね！
僕も以前一度行きました・・・
再訪しなくては！！です
eddie | 2018年11月3日 18:47塩のヲタクぶるまなぢっちゃん～さん。こんにちは。コメントありがとうございます。中央線八王子駅から横浜線(浜線)ルートか、小田急町田駅ルートが良さげかもです。
いたのーじ | 2018年11月3日 20:30eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。醤油味やパイタンも試してみたいです。期待は間違いなく裏切られないでしょう。
いたのーじ | 2018年11月3日 20:37いたのーじさん、
＞１ロッドの杯数が少ないため、少し待たされて提供されました。
僕は店が出来たばかりの頃に行きましたが、その頃もそんな感じでした。まだオペが良くないのかと思ってましたが、そうではなくきちんと作り込んでいるんですね。あたらめて感心しました。
まなけん | 2018年11月4日 09:06まなけんさん。こんにちは。急いでいなければ、むしろこういう店が良さげですね。丁寧な作業には好感が持てますし、旨いものも頂けます。
いたのーじ | 2018年11月4日 13:27いたのーじさん、こんばんは。
淵野辺付近、何気にいい感じのお店多いですよね。ここも行っておかなければ。
駅からさほど遠くないので、電車で行ったほうがいいかな。
＞それすら使わず汁完食です。
このあたりに期待度が高まりますね～
ぬこ＠横浜 | 2018年11月4日 18:32ぬこ@横浜さん。こんにちは。こちらは是非とも行ってみてください。おっしゃるとおり、電車がいちばん便利だと思います。
いたのーじ | 2018年11月4日 18:53こんばんは！
このお店、確か先月辺りにテレ朝でやっていたラーメンの番組で出てた店舗ですよね？
あれを見ていて美味しそうだとは思ったんですが、淵野辺は新宿や都内にでるより遠いんですよね。
でも週一で町田に社用があるので、その流れで一度足を運びたいです！
川崎のタッツー | 2018年11月6日 18:32川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。テレビ番組で紹介されていたとは知りませんでした。けれど、味は確かだと思いました。町田社用時には是非です。
いたのーじ | 2018年11月6日 20:12
店の蘊蓄によりますと…
麺は『春よ恋』『きたほなみ』『さぬきの夢』『ゆめちから』などの国産小麦を使用。
自家製みたいだね。
清湯スープは『比内地鶏』『名古屋コーチンの丸鶏』『徳島地鶏のガラ』『本枯節』『昆布』で鶏が中心。
塩タレは『浅利』『ホタテ』『牡蠣』『昆布』の出汁に、海塩・岩塩を配合した………
………らしいっす。
券売機で表題（1,030円）を購入してお願いしました。
１ロッドの杯数が少ないため、少し待たされて提供されました。
鶏の香り…
やや角がたった塩タレですが、まろやかに変化します。
鶏脂は多めですが、しつこくなく臭みは皆無です。良質ですね。
お出汁は、動物性７魚介３ぐらいの比率でバランスがとてもいいです。
鶏の旨みと魚介のアクセントが絶妙で、清湯ながらもボディがしっかりしたジンワリ旨～いスープでした。
麺。美味しいなぁ～‼
かんすい臭控えめの細ストレート。茶色い粒々が目視できます。
とても滑らかで、ふんわり優しい口当たりが印象的です。足は早いですがシルキーで小麦も感じられます。
味付け控えめのレアチャーシュー・鶏肉・穂先めんまは素材重視。
薬味の役割を十二分に発揮する白髪ネギ。
土臭い輪切り青ネギと、筋の多いチャーシューは、ちょっと残念賞。
海老ワンタンは３個。プリップリの海老に筍のような食感の具が入ったもの。軽めに下味がついた餡が美味しい。
一部残念でしたが満足。
卓上味変アイテムは、ミル挽きの胡椒だけ。
それすら使わず汁完食です。
とても丁寧に作られているさまが、ひしひしと伝わって来る一品ですね。美味しかった。ご馳走様。